Kami sentiasa kagum dan senang dengan tekstur dan rasa yang terdapat dalam makanan liar. Semasa kelas mencari makan, kami membuat salah satu penemuan kegemaran kami untuk mencari: pods benih lobak liar! Lobak liar yang tumbuh di seluruh Amerika Syarikat dan musim panas adalah musim untuk mengumpul makanan yang lazat dan renyah ini.
Di kelas kami dengan Pascal Keterampilan Luar Bandar, kami mengetahui bahawa keseluruhan lobak liar (Raphanus raphanistrum) tumbuhan boleh dimakan, dari bunga ungu, putih, atau kuning ke daun dan akar. Tetapi bahagian-bahagian yang terbaik, menurut pendapat kami, adalah buah benih, yang tumbuh seperti tangkai hijau kecil yang menghampiri batang.
Pod lobak liar adalah segar dan peppery, seperti akar lobak yang benar, dan boleh dimakan mentah atau dimasak. Kuda, buah kurma adalah yang paling lazat dan mudah dituai dengan mengendalikan tangan anda untuk membebaskan sebilangan buah. Sebagai benih pods matang, mereka menjadi segmen dan sukar sehingga akhirnya mereka keras dan bristly. Cara terbaik untuk belajar adalah untuk mencontohi pod yang berbeza untuk mengetahui keutamaan peribadi anda dan gigitan dan tekstur spesifik tanaman pod tertentu.
Setakat musim panas ini, kami telah memakan buah mentah dalam salad dengan bunga dan cepat dicincang dalam cuka. Pascal, panduan pemeliharaan kami, mengasinkannya dalam sos Thai dan serbuk chili. Rancangan seterusnya ialah membuat kimchi dengan lobak, bawang putih, dan gochugaru. Atau mungkin kita akan mencuba bakar lobak liar!
Pernahkah anda memakan buah lobak liar (atau bahagian lain tumbuhan)? Kami ingin mendengar bagaimana anda mempersiapkan mereka.
Ketahui lebih lanjut:
• Kemahiran Luar Bandar
• Raphanus raphanistrum L. (Profil Tumbuhan USDA)
• Episod 111: Lobak Liar (Makan Rumpai)
• Pods Seed Radish Wild dengan Little Permata (ForageSF)
Berkaitan: Pengambilan Musim Panas: Serbuk Adas
(Imej: Emily Ho)