Saya benci sisa dapur. Saya adalah gadis yang akan makan perkara yang sama untuk makan malam tiga malam berturut-turut untuk mengelakkan daripada membuangnya. Jadi, anda boleh bayangkan betapa saya tidak suka membuang setengah mangkuk frosting yang tinggal selepas resipi.
Sekarang krim keju krim mudah cukup buruk, tetapi buttercream yang lebih rumit kelihatan lebih buruk. Masa, usaha, dan memancing tidak berkesudahan masuk ke dalam yang terakhir dan hanya melemparkannya memecah hati saya. Ini datang ke fikiran minggu lalu selepas saya memanggang kek dan mempunyai satu tan buttercream sisa. Saya bercakap dengan beberapa rakan chef pastri saya untuk mencari penyelesaian terbaik.
Kesepakatan itu seolah-olah begitu, melainkan jika anda mempunyai sesuatu untuk membakar segera di mana anda boleh menggunakan buttercream, anda harus membekukannya. Itu betul: jangan melontarkan buttercream itu! Ia akan kekal baik dalam peti sejuk selama 4-5 hari. Secara alternatif, letakkan di dalam bekas kedap udara dan bekukan sehingga 3 bulan. Apabila sedia untuk digunakan semula, ambil dari peti sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman untuk mencairkan. Sebelum anda beku kek, biarkan buttercream datang ke suhu bilik dan berikan kacau yang baik sebelum menumpuknya.
Apabila saya bercakap dengan ibu saudari saya pada suatu hari di telefon, saya menyebutnya dan dia berkata dia sentiasa menyimpan bekas buttercream dalam peti sejuk sekiranya dia memerlukannya. Walaupun saya tidak dapat mengatakan bahawa saya akan pergi sejauh ini dalam usaha saya untuk kesediaan kek, saya gembira untuk mengetahui bahawa buttercream tidak akan sia-sia lagi di rumah kami.
Berkaitan: Buttercream Perancis: Apa Perbezaannya?
(Imej: ahli Flickr JamieAnne yang dilesenkan untuk digunakan di bawah Creative Commons)