(Kredit imej: blanco teko di bawah CC BY 2.0)
Saya dibesarkan di dunia yang meletakkan perisa seperti serbuk mentega di atas brokoli adalah biasa, dan makan tenusu dengan tenusu oleh sudu adalah halus – tetapi ikan mentah dan timun yang dibungkus beras sangat menakutkan.
Sushi telah datang jauh. Walaupun saya boleh bergantung kepada satu tangan bilangan ahli keluarga yang akan makan walaupun roll California yang ringkas, saya gembira untuk mengatakan ia menjadi norma di kedai runcit. Ini sebahagian daripada tawaran deli, dan nombor-nombor itu bersetuju. Malangnya, kotak kecil plastik itu datang dengan beberapa stigma yang ditangani oleh teater.
Hari-hari ini, ia tidak mencukupi untuk mempunyai pemilihan kotak gulungan yang mudah di dalam sejuk di sebelah kepingan pizza panas dan ayam rotisserie. Kebanyakan kedai juga mempunyai seseorang memotong, menghiris, dan membungkus gulung ke pesanan. Walaupun ini membolehkan gigitan adat super segar, ia juga membawa keyakinan kepada orang ramai. Ia menyampaikan kepada pelanggan bahawa makanan laut tidak lama; mereka tidak akan sakit kerana memakannya.
Rahsia Kecil Sushi Runcit
Apabila anda melihat sushi (dengan paket merah kicap dan bahan rumput berwarna hijau) di kedai runcit, ingatlah rahsia kecil yang kotor: Tidak seperti Tepi dan Frosted Flakes dan zaitun yang diasinkan di bar antipasto, sushi tidak ada untuk membuat wang untuk kedai.
Apa sahaja yang dibiarkan pada akhir hari dibuang, membolehkan peratusan yang tinggi mengecut, dan oleh itu margin keuntungan yang sangat rendah.
Sebaliknya, sushi ada di sana kerana ia membawa anda ke kedai. Anda mahu, jadi pasaran anda membawa ia. Jika tidak, anda akan pergi ke tempat lain. Dan tiada siapa yang mahu.
Jadi, jika anda suka sushi di kedai runcit, membelinya di sana, dan berbelanja juga. Fikirkan ia sebagai tarikan untuk membawa anda, dan jika anda suka, ganjaran kedai anda.