Kita semua tahu kesukaran memasak dan makan sahaja. Ia boleh menjadi sukar untuk memasak hidangan penuh dan memakannya dengan anggun, duduk di atas meja dengan serbet dan garpu. Tetapi ganjaran yang hebat; beberapa kenangan memasak kegemaran saya dibentuk di dapur solo kecil saya. Dan ada juga kelebihan lain: Makan malam mewah yang kami anggap sebagai mahal sebenarnya agak menjimatkan apabila memasak hanya satu. Berikut adalah lima kegemaran saya sendiri.
Apabila saya tinggal bersendirian dan belajar bagaimana memasak, saya sering menyerang nasi, kacang, dan mi. Saya berada dalam bajet dan berhati-hati dengan membeli-belah runcit saya khususnya. Tetapi pada suatu malam saya berbelanja untuk makan malam, lapar dahsyat. Saya mahu sesuatu yang cepat dan mudah, dan kerang besar dalam kes makanan laut menghentikan saya di trek saya. Saya fikir mereka sebagai makanan restoran yang mahal, dan harga $ 15 / pound mereka sentiasa menghilangkan saya.
Tetapi tiba-tiba saya menyedari yang jelas; untuk hanya satu orang, saya hanya memerlukan kurang setengah pon. Mungkin juga hanya seperempat pon. Saya membeli seperempat pound kerang untuk kurang daripada $ 4 dan pulang ke rumah dan menyedihkan mereka dalam masa tiga minit. Mereka adalah salah satu hidangan terbaik yang saya boleh ingat makan.
Selepas itu saya melihat makanan mewah lain yang saya tidak biasanya akan membeli – salmon liar segar, stik, dan cendawan mahal. Kerana anda memerlukan sedikit daripada mereka untuk melayani tunggal yang sederhana, semua membuktikan agak menjimatkan untuk hanya satu orang. Berikut adalah kegemaran saya:
- Kerang Bay atau Laut – Seperti yang saya katakan di atas, makanan laut yang cepat memasak ini adalah salah satu hidangan kegemaran saya untuk satu (atau dua). Berikut adalah panduan untuk membeli, membersihkan dan memasak kerang, dan resipi kerang dengan puree sayur (gambar di atas), dan satu lagi untuk kerang dengan adas dan tomato.
- Steak – Steak adalah makanan cepat dan mewah yang lain untuk satu. Jangan biarkan harga $ 22 / pound menjatuhkan anda. Hanya beli sekeping kecil atau stik 1/2 paun, dan masak dengan cepat di dalam ketuhar (arahan di sini). Potong dan makan separuh untuk makan malam, kemudian makan separuh lagi sejuk untuk makan tengahari pada salad pada hari berikutnya.
- Cendawan Liar – Cendawan liar boleh didapati dengan tag harga yang menakutkan. Saya suka cendawan porcini dan morels, tetapi jika anda memasak untuk orang ramai harga $ 30 / pound akan memakan gaji anda dengan cepat. Apabila memasak untuk satu, walaupun, beberapa auns adalah banyak untuk rasa makan dengan kaya dan tidak memecahkan bank. Saya suka ragout cendawan liar David Tanis (gambar di atas), yang boleh diturunkan dengan ketara untuk memberi makan hanya satu.
- Ikan, Salmon, dan Salmon Salai – Hampir mana-mana ikan yang baik akan cepat dan mudah dimasak. Dan harga-harga (siapa di sana, salmon liar!) Boleh menjadi sangat curam, tetapi sekeping kecil untuk seseorang itu tidak sepatutnya meletakkan anda kembali. Resipi ikan cepat seperti Halia dan Cilantro Baked Tilapia dan Salmon dan Couscous dengan Cilantro Vinaigrette adalah makan malam yang memuaskan yang tidak mengambil masa untuk membuat selepas bekerja. Juga berfikir tentang salmon asap, yang boleh menjadi sangat menjimatkan dan merawat total apabila anda membeli hanya beberapa auns.
- Makanan Persediaan dari Kes Runcit – Ini sedikit lebih umum, tetapi setiap sekarang dan kemudian saya suka mengambil salah satu daripada filet yang dibungkus daging di Whole Foods, atau seperempat pon ikan salmon yang mewah. Barang-barang yang disediakan ini boleh menjadi kemewahan makan malam yang sedikit, apabila dibeli dari pasar yang sangat baik. Dan mereka tidak memecahkan bank apabila anda membeli hanya satu.
Apa sajakah makanan kegemaran anda untuk satu? Adakah terdapat mana-mana makanan istimewa yang anda makan secara istimewa apabila anda makan sendiri, bukan dengan pasangan, pasangan atau rakan sebilik anda?
Berkaitan: Makan Solo: Tips Memasak untuk Satu
(Imej: Faith Durand; Christopher Hirsheimer / Buku Artisan)
(Originally diterbitkan pada 18 April 2011)