Memasak hidangan adalah salah satu perkara yang paling peribadi dan intim yang boleh anda lakukan untuk seseorang. Anda secara harfiah memberikan makanan berlapis yang dibuat dengan tangan dan kreativiti anda sendiri – walaupun anda mengikuti resipi, anda memilih resepi dan merancang makan, bukan awak? Sebagai makanan manusia penting, ikatan umum yang menghubungkan semua kaum, kebangsaan, dan latar belakang. Terdapat juga sesuatu tentang sifat primal yang mendorong kita untuk berehat, membiarkan rambut kita turun, dan hanya bercakap dengan satu sama lain.
Perkara istimewa tentang makanan yang dimasak di rumah adalah perasaan yang banyak disediakan, segala yang anda ada dan perlukan tepat di depan anda dan dalam jangkauan tangan. Tidak ada bimbang tentang apa yang hendak dipesan, apa yang akan menjadi bil, atau jika anda perlu mempunyai segelas wain lagi. Perasaan kebebasan itu nyata, dan anda melihatnya di senyuman tetamu anda selepas makan bermula.
Memasak juga merupakan peluang untuk meneruskan pengalaman baru dengan seseorang – terutamanya jika mereka berkongsi semangat dan kegembiraan makanan yang sama seperti anda. Saya teringat babi yang disedut saya bersedia untuk perjumpaan keluarga, ayam rotisserie yang saya buat untuk kawan-kawan semasa permainan bola sepak, dan hidangan yang saya masak bersama kawan saya semasa di Costa Rica. Mereka juga ingat peristiwa ini (ayah saya suka memberitahu semua orang mengenai babi itu) dan mereka istimewa kerana memasak. Rasanya gembira untuk mengetahui pengalaman anda.
Tetapi itu bukan sekadar pengalaman acara yang saya nikmati. Itulah segala-galanya di belakang layar – wangian bawang putih, kerupuk dari kuali, dan melihat burung panggang yang sempurna dari oven. Memasak bercakap kepada semua deria saya. Ia adalah kegembiraan yang saya bangga untuk mengetahui, walaupun hanya isteri saya dan saya, dan sebotol wain yang baik … mungkin terutamanya ketika itu.
Beritahu saya: bagaimana memasak yang paling anda sukai??
Berkaitan: Meditasi Seminggu: The Joy of Cooking
(Imej: Chris Perez)