Hidangan sampingan mempunyai reputasi yang buruk kerana tidak bersemangat dan berasa seperti mereka telah ditambah ke menu sebagai pemikiran, biasanya kerana mereka. Sekali-sekala anda berada di kedai runcit yang memilih protein untuk memasak berdasarkan apa yang kelihatan baik dan berharga pada hari itu, seperti orang dewasa yang bertanggungjawab, dan seterusnya anda berdiri di sana seperti, “Oh shoot, sekarang saya ada untuk mengetahui sesuatu yang berlaku dengan ini. ”
Nah, Ina Garten tidak pernah membiarkan apa-apa yang terasa seperti peredaran, dan dia mempunyai satu ton sampingan dalam repertoarnya. Tetapi dari semua resipi hidangan sampingan yang dia buat, dia berkata hidangan sampingan yang dibuatnya lebih daripada yang lain adalah orzo nya dengan sayuran panggang. Sangat mudah untuk melihat mengapa, juga, kerana orzo Ina adalah hidangan sepanjang tahun yang berlaku dengan segala-galanya dan boleh mengisi sebarang lubang dalam menu anda.
“Hidangan sampingan yang saya buat selama ini adalah orzo dengan sayur-sayuran panggang,” tulis Ina dalam surat beritanya minggu ini. “Ia adalah satu-satu-sisi – pasta, sayur-sayuran panggang, feta, dan kacang pain dengan vinaigrette lemon.”
Ini benar-benar hidangan sampingan semua tujuan. Apa sahaja yang anda perlukan pada menu anda, resipi ini boleh dilakukan kerana ia secara serentak seperti salad, jenis pasta, dan jenis sayur-sayuran panggang. Dan jika anda meletakkan ini di hadapan saya semua dengan sendirinya dan memanggil hidangan utama, saya tidak akan kecewa.
Ina bermula dengan melemparkan terung, lada loceng, dan bawang merah dalam minyak zaitun dengan garam, lada dan bawang putih dan panggang mereka di dalam ketuhar sehingga mereka cantik dan coklat. Kemudian dia menambah sayur-sayuran panggang ke orzo, memotong apa-apa cecair sisa dan perasa yang terperangkap dalam kuali dan menambah itu juga.
Dia berpakaian dalam pakaian sederhana lemon dan minyak zaitun dan membolehkan semuanya menjadi sejuk. Sebaik sahaja ia berada pada suhu bilik, dia menambah cincang mentimun, kacang pain, dicincang keju feta, dan daun basil yang dihiris tipis. Ia kelihatan hebat.
Orzo Ina akan bekerja bersama apa sahaja yang anda pilih untuk makan malam hari itu – daging lembu, ikan salmon, udang, ayam, sosis, dan lain-lain. Ia juga hidangan sepanjang tahun. Ina mengatakan bahawa pada musim sejuk dia menghidangkannya dengan rak kambing, tetapi pada musim panas dia menghidangkannya bersama steak panggang atau ayam.
Apa hidangan sampingan anda?