Sebenarnya, mungkin lebih seronok untuk bertanya apa yang ada pada semua ini biasa (selain daripada menjadi moluska, sudah tentu!). Bolehkah anda meneka?
Ini sebenarnya semua quahogs!
The quahog (diucapkan coe-babi) adalah spesies kerang berkulit keras dan yang paling banyak kita nikmati dalam chowders dan anak lelaki kita. Semua nama-nama lain – dari leher kecil ke atas – adalah spesies kerang yang sama dan hanya merujuk kepada berapa besar kerang yang telah berkembang.
Leher Kecil: Saiz terkecil kerang, berjumlah 7-10 kerang per paun.
Batu ceri: Sedikit lebih besar, anda akan mendapat 6-10 kerang batu ceri per paun.
Leher teratas: Ini kadang-kadang juga dilabelkan sebagai mengira keratin leher, dan mereka sama dengan kira-kira 4 kerang per paun.
Quahog: Lelaki besar ini juga dipanggil kerang chowder dan beratnya pada 2-3 keping kuat per paun.
Yang jenis kerang untuk membeli bergantung kepada bagaimana anda ingin menyediakannya. Kerang menjadi lebih kencang dan lebih kenyal apabila mereka menjadi lebih besar, menjadikan saiz ini sesuai untuk chowders, stuffing, menggoreng, dan persiapan dimasak yang lain. Pilih saiz yang lebih kecil apabila dengan cepat mengukus, memanggang, atau makan mentah.
Apa cara kegemaran anda untuk menikmati kerang?
Berkaitan: Bagaimana Bersihkan Pasir daripada Kerang
(Imej: ahli Flickr Jim Epler dilesenkan di bawah Creative Commons)