6 Tips Pakar untuk Teh Es Teh Hebat

Teh ais ada di mana-mana, tetapi ia tidak perlu membosankan. Kami bercakap dengan David Barenholtz, Tea Room Amerika, yang berkongsi enam petua pakar untuk membuat teh ais yang enak, bersemangat, dan semulajadi.

6 Tips untuk Membuat Teh Iced David Barenholtz

David Barenholtz adalah pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Bilik Teh Amerika. David telah mengembara ke seluruh dunia dalam usaha mencari teh halus, yang dimilikinya melalui kedai dalam talian dan emporium Beverly Hills, di mana pelanggan boleh menikmati minuman dingin seperti Kelapa Breeze (teh hitam kelapa, air kelapa, santan, dan limau) dan Nirvana BFF (teh hijau, strawberi, buah ara, beri hitam, dan madu bunga liar).

Dengan penuh semangat untuk kemungkinan teh kreatif, David berkongsi beberapa tip terbaik untuk membuat teh ais:

1. Gunakan teh daun longgar dan masukkannya dua kali lebih kuat.

Kerana teh ais dicairkan, anda benar-benar ingin mengekstrak jumlah maksimum rasa teh anda. Saya cadangkan menggunakan teh longgar. Beg teh baik-baik saja jika anda tergesa-gesa, tetapi anda akan mendapat teh yang lebih rendah dan tidak boleh mengukurnya dengan tepat.

Cara paling mudah untuk membuat teh ais adalah membuat minuman panas. Jadikannya dua kali lebih kuat, tenggelamkannya, dan kemudian tuangkannya ke atas ais. Sebagai contoh, jika anda biasanya menggunakan 1 sudu teh untuk 6 oz air, gunakan 2 sudu teh. Saya cenderung menggunakan periuk besar dan biarkan teh berputar dan kemudian tuangkannya melalui penapis. Bola teh atau infuser kecil adalah tidak-tidak besar kerana daun tidak dapat berputar dan berkembang untuk memberikan banyak rasa.

Kaedah minuman panas sangat penting untuk teh hijau, yang boleh menjadi pahit jika anda menjejaskannya. Walau bagaimanapun, teh hitam boleh berfungsi sebagai teh yang dibancuh sejuk, di mana anda boleh menanam teh dalam air sejuk semalaman dan kemudian menyerangnya pada keesokan harinya.

2. Melampaui teh hijau atau hitam yang standard.

Teh buah cenderung membuat teh ais yang sangat hebat, seperti teh Tangier kami yang teh hitam dengan aprikot di dalamnya, atau Teh Hijau Abadi kami yang teh hijau Jepun dengan pic dan buah semangat. Teh Rooibos juga cenderung membuat teh ais yang hebat dan mereka bebas kafein. Sesetengah orang mungkin suka teh es bunga dengan mawar atau melati, sementara yang lain mungkin lebih suka teh es krim yang dibumbui. Saya menggalakkan orang untuk bereksperimen. Cuba rasa yang berbeza; anda tidak pernah tahu apa yang anda sukai.

3. Manis dengan jus atau limun.

Alternatif yang hebat untuk gula adalah menambahkan sesuatu seperti jus atau limun. Trader Joe menjadikan limun merah jambu organik dinamit dan limeade buah delima. Sekiranya anda menambah 1 cawan itu hingga 8 hingga 10 cawan teh ais, ia bukan nisbah Arnold Palmer separuh dan setengah tradisional, tetapi anda hanya mendapat sedikit rasa dan rasa manis. Jus delima juga boleh memberikan rangsangan gula dan warna yang bersemangat.

4. Pergi liar dengan buah-buahan.

Terdapat banyak perkara lain yang boleh anda tambah selain gula, jika anda menjadi kreatif. Sebagai contoh, cuba buah-buahan yang tempatan, segar, dan manis-apa sahaja yang anda dapat di pasar petani. Selepas teh dibancuh, biarkan sejuk 4 hingga 5 jam pada suhu bilik, dan kemudian tambah buah. Anda boleh minum dengan serta-merta atau membiarkan buahnya curam semalaman, sejenis seperti sangria.

Buah kegemaran saya untuk ditambah adalah semangka, yang menambahkan rasa manis semulajadi dan kelihatan cantik. Aprikot juga hebat; mereka seolah-olah menghisap semua kepahitan teh dan melepaskan banyak rasa manis. Figs menakjubkan. Kami membekukan buah dan kemudian membuangnya dalam Vitamix dengan teh; anda mendapat rasa manis, serat, dan hidangan harian anda.

Jeruk jelas merupakan iringan semula jadi untuk teh, seperti lemon. Limes adalah rumit; mereka mendapat pahit selepas sebentar, terutamanya jika mereka mempunyai rind.

Blueberries tidak banyak berbau rasa kerana kulit, tetapi mereka cantik, terutamanya di bahagian atas atau beku ke dalam kiub ais yang diperbuat daripada teh ais (yang bagus kerana mereka tidak mencairkan teh).

Raspberi dan strawberi merasakan hebat tetapi jatuh selepas sedikit. Untuk buah-buahan yang hancur, anda mungkin mahu menyerang mereka selepas mereka telah masak, dan kemudian menambah buah segar pada saat-saat akhir untuk daya tarikan visual.

5. Main dengan herba.

Apabila perkara-perkara yang sangat beraroma, maka saya fikir orang tidak terlepas gula. Selain buah, herba boleh menambah banyak rasa. Saya suka lavender dalam segala-galanya; ia cantik dan ia benar-benar menambah rasa yang berbeza. Terdapat begitu banyak jenis pudina yang luar biasa untuk bereksperimen dengan – pudina coklat, pudina limau, bubur mint, spearmint. Rosemary menarik, juga chamomile. Fikirkan teh ais seperti koktel. Ia tidak perlu membosankan dan keluar dari botol.

6. Cuma percubaan!

Saya menganggap semuanya. Sekiranya saya suka citarasa, saya akan masukkannya ke dalam teh. Saya juga meletakkan Sriracha dalam teh, walaupun saya mendapati bahawa lada asap bekerja lebih baik. Kami telah menggunakan banyak perkara yang berlainan: batu tanah cokelat chili Mexico; chai dengan mentega badam, kayu manis, dan krim. Cuma percubaan! Tidak seperti kopi, dengan teh es jika ada rasa yang anda suka, anda boleh meniru itu. Anda boleh mempunyai buah, bunga, gurih, manis, umami. Apa sahaja yang anda suka, tidak ada yang betul atau salah. Jika ia membuat anda gembira, pergi untuk itu.