Vždy som sa cítil striedavo fascinovaný a frustrovaný rohovníkmi. Reklamujú sa ako náhrada čokolády s nízkym obsahom cukru, ale ako to potvrdí každý pravý čokoládový oddaný, rozhodne nie čokoláda. Takže čo sa deje s rohovníkmi? Vždy si s nimi pečiete?
Škrabky rohovia sú vyrobené z lúpanej karoborky, malého stredomorského kríka. Panvice sa sušia, pražia a rozomelú na prášok rohovníka predtým, ako sa vyrábajú na hranolky alebo sa používajú v iných aplikáciách.
Hrozno je menej horké ako čokoláda a má prirodzenú sladkosť. Čipy vyžadujú len málo alebo žiadny pridaný cukor, aby boli chutné. Pre mňa majú čipy rohoviny praženú chuť, ktorá ich robí podobnou čokoládou, ale nedostatok čokoládovej bohatosti a tavnej textúry.
Na svoj nízky obsah cukru charakteru profilu, tiež pridať skutočnosť, že rohovník čipy sú nízkotučné, s vysokým obsahom vlákniny, a neobsahujú žiadny kofeín. Môžu byť nahradené jeden po druhom čokoládovými lupienkami v akomkoľvek receptúre a používajú sa na prípravu veganských špecialít.
Čokoládové čipy určite majú veľa pre nich! Vlastne si myslím, že najväčšou vecou, ktorú je treba mať na pamäti pri pečení s nimi je, že sú nie čokoláda. Myslím tým pravým spôsobom: neočakávajte, že by rohoviny chuti chutili presne ako čokoláda. Sú to ich vlastné zložky s vlastnou osobitnou chuťou a štruktúrou.
Predtým, než ich použijete prvýkrát, ochutnajte niekoľko samostatne a premýšľajte o tom, ktoré recepty by mohli najlepšie fungovať. Osobne sa mi páči najlepšie v pečivách, ktoré majú mierne slanú zložku, ako sú granola alebo cuketa.
Pečiete si s rohovníkmi? Aké sú vaše obľúbené recepty, ktoré ich používajú?
súvisiace: All-Time Obľúbené: 9 Skvelé čokoládové čip cookie recepty
(Obrázok: Nuts.com)