Šis įrašas buvo atnaujintas su Steven Friedman iš Bedrock Bakers komentarų.
Kai mes parašėme viską, ką reikia žinoti apie “Pagels”, be glitimo, “Paleo” bunkerius, paimtus iš “Instagram” audros, mes nežinojo apie vieną svarbų įspėjimą: yra daug drama apie nuosavybės teisę į originalų receptą.
Mes norėtume pasakyti, kad tariamai Pagelio kūrėjas yra šiek tiek susmulkintas.
Nors “Bedrock” kepėjai gali būti pirmasis “Pagels” masinio gaminimo kompanija, parduodanti juos visoje šalyje, jie gąsdinami, norėdami sugalvoti “Paleo” bagelą. (Ir taip, nuo nuosavybės ontologijos iki klausimo “kas yra Paleo bagel vistiek?”, Mes dėvime citatos raktą mūsų klaviatūrose dėl šios istorijos.)
Pokalbio su Kitchn metu kompanijos steigėjas Stevenas Friedmanas pripažino, kad atradęs magnetą su cassava milijonais sveikatingumo traukoje Sent Liujoje, jis grįžo namo į “įvairių tinklaraščių leidėjų, virėjų ir kūrybinių knygų tyrimo receptus”. Pagel gimė. ” Deja, dabar mes girdime, kad jis neturėjo kredito, kai buvo reikalaujama kredito.
Tiesą sakant, po to, kai mūsų straipsnis persikėlė gyventi, duetas teigdamas, kad jis yra faktinis Pirmosios Paleo bagel, Jennifer Robins ir Simone Miller išradėjai davė mums savo istorijos pusę..
Kita istorijos pusė
2014 m. “Paleo” tinklaraštininkai kartu sukūrė žydų “Paleo” virtuvės knygą Naujoji Jidiš virtuvė, featuring bagel receptas. “Jau daugelį mėnesių mes dirbome ir praleidome daugybę valandų plėtodama autentišką grūdų neturinčią Paleo bagelą – tai, ko dar nebuvo padaryta Paleo bendruomenėje”, – sakė jie.
“Prieš pradedant Otto” Cassava Flour “oficialų rinką, mes netgi turėjome prieigą prie manioti skirtų miltų. Mes galų gale tobulinome šį receptą, skirtą kramtomam, traškiajam” Paleo “keptuvių virimo ir kepimo būdui, ir, kadangi ebook buvo toks sėkmingas, mes galėjome jį gauti paskelbta kaip spaudos knyga 2016 m. kovo mėn. per mūsų leidėją. ”
Nepamirškėjo, kad naujienos apie jų bagelą skleidžia visą grūdų neturinčią bendruomenę. “Prieš oficialią knygų leidimo pradžią” Instagram “, taip pat žinoma kaip Stevenas Friedmanas (” Bedrock Bakers “įkūrėjas), pradėjome gauti žinutes iš” Paleo King “, labai entuziastingai kalbėdamas apie” Paleo “bagelius, kuriuos skelbėme socialinėje žiniasklaidoje, Mūsų žiūrovai apie mūsų artėjančią knygų išleidimą. Jis pasidalijo su mumis, kad jis paleido “Paleo” kepyklą Niujorke ir negalėjo laukti, kol pamatysime mūsų “Bagel” receptą, nes jis planavo parduoti bagelą “Bedrock Bakers”, “Robins ir Miller pasakoja mums.
Deja, Robinso ir Millerio nuomone, Friedmanas neatsiuntė apie savo receptą: “Kai aš jį stumdžiau išsiaiškinti, ar jis jau turėjo receptą ir kodėl jis taip entuziastingai matė mus, jis pripažino, kad jis neturėjo sugebėjęs nugalėti receptą, net eksperimentuodamas. Po to, kai išsiuntė iš anksto savo knygos kopijas į mūsų bendruomenės internetinių dienoraščių kūrėjus, Stevenas paskelbė savo “Bagels” nuotrauką savo “Instagram” paskyroje, kalbėdamas apie tai, kaip jie buvo nuostabūs ir kaip jis buvo tikrai sužavėtas tekstūra, skonis ir autentiškumas “.
“Kai aš paklausiau jo, kurio receptas jis naudojamas, jis asmeniškai pranešė man ir sakė:” Žinoma, tu jest, tai tavo kvaila “. Vėliau sužinojau, kad vienas iš “Bloggers” dalijasi su juo prieš receptą, o ne suvokdamas savo ketinimus. ”
Padėtis dar labiau išaugo, kai Friedmanas daugiau nepaaiškino, kad tai nebuvo jo originalus receptas. “Netrukus jis pradėjo perimti nuosavybės teisę, o po savaičių jis pardavė mūsų bambikas kaip jo receptą. Kai mes aplankėme jo kepyklos tinklavietę, mes atidžiai ištyrėme ingredientus, o sąrašą ir formulę kiekvienu atveju derinome vienodai. ”
“Deja, yra daugybė žmonių, kurie nežino, kad šis visas verslas yra pastatytas ant mūsų sunkaus darbo”.
Nors receptai apskritai negali būti laikomi autorių teisėmis, todėl techniškai nėra teisinio pažeidimo, dėl kurio susiduriame visa situacija. Mes paprašėme Friedmaną atsakyti ir jis mums pasakė: “Aš ne vagis”. Jis pripažino, kad receptas padėjo įkvėpti savo kompaniją: “Ar jie ir kiti autoriai mane įkvepia kurti” pagelę “? Tai tikrai padarė”. Tačiau jis tvirtina, kad yra skirtumas tarp recepto recepto recepto ir jam paruošto produkto: “Išoriniai preparatai ir procedūros virtuvėje yra toli nuo jų recepto. Jų vartotojai nori kepti. Mano klientai nori, kad jų maistas būtų paruoštas. Nuo to laiko, kai nėra vietos tiek didmeninei, tiek mažmeninei prekybos vietai? ”
Jei norite palaikyti originalius “Paleo” bagel kūrėjus, sužinokite jų kopiją Naujoji Jidiš virtuvė.