Pasaulyje yra daugybė vietų, kur, bent jau istoriškai, kviečiai nebuvo pagrindiniai pasėliai. Šiose vietose randame skanius lygintuvus, pagamintus iš kukurūzų masės ir fermentuotų lęšių. Čia yra penki iš mūsų mėgstamiausių namuose.
1. Kukurūzų Tortiljas iš Šventosios Širdies – Ar galite manyti, kad viskas, ko jums reikia padaryti kukurūzų tortiljose, yra smulkiai sumalta masa (kukurūzų miltai) ir vanduo? Šviežios tortilės puikiai tinka apvynioti mūsų mėgstamiausius “taco” užpildus, o vienos dienos tortilės gali būti traškuotos į traškučius arba dedamos į šiltas sriubas.
2. “Masala Dosa” – “Epicurious” ryžių ir lęšių krepai – Švelnus pietų Indijos virtuvės šaukštas, šie saldainiai, pagaminti iš ryžių ir lęšių, yra skanūs su visomis rūšimis.
3. Injera iš jūsų virėjo – “Injera” – tai kiauras Etiopijos plokščiažolė, pagaminta iš tef miltų, ir verta keletą dienų, kad tešlą būtų galima fermentuoti. Jis naudojamas beveik kaip valgomoji plokštė; kraštai yra nuplėšiami, kad surinktų per vidurį įpakuotą maistą.
4. “Hicke Socca” iš David Lebovitz – Ilgą laiką mes esame šio traškios, priklausomybės keptuvės duonos fanai iš Prancūzijos pietų. Iš tikrųjų tai beveik daugiau, nei duona. Puiku, kaip patiekalas, ar sriuba ir salotos.
5. Grikių kruopos iš Bon Appétit – Šiaurinėje Prancūzijoje ir Rytų Europos dalyse grikių miltų krepai yra siaubinga alternatyva saldesnei versijai, kurią dažnai turime pusryčiams.
Kokias kitas natūraliai be glitimo turinčias plokščias lukštas esate atradęs?
Susijęs: Laksa į Locro: aštrūs sriubos iš viso pasaulio
(Vaizdai: kukurūzų tortilai / palaiminti jos širdį, Masala Dosa / Romulo Yanes / Epicurious, “Injera / Flickr” narys avry xvx, licencijuotos “Creative Commons”, “Socca” / “Faith Durand” ir “Grikių krepsai” / “Misha Gravenor / Bon Appétit”