Ar “dietinis maistas” yra pirmas dalykas, kurį galvojate apie varškės sūrį? Kadangi, kai kalbama apie maisto ruošimą, šis konkretus pieno produktas gali kurti dar daugiau.
Bendrasis sūris yra šviežias (priešingai nei vyresniam) sūriui, panašiai į ricotta, queso fresco ir paneer. Tai pagaminama, saldžiant pieną ir pašalinant daugumą išrūgų. Dėl to susidaro purus laisvas varškė su lengvu, šiek tiek aštrus pieno skoniu. Kotedžas paprastai gaminamas su karvės pienu, tačiau gali būti naudojamas ožkų pienas, avies pienas arba bet kuris kitas rūšis..
Kad lengvas skonio ir minkštos tekstūros pagaminti varškę, kai kalbama apie maisto ruošimą. Šis sūris netirpsta, bet varškė paprastai ištirpsta į foną, kai sumaišoma su kefynais arba naudojama išpjaustyti puodą. Kadangi varškė turi mažai riebalų ir didelį kiekį baltymų, kaip atpažįstama dieta, naudojant varškę yra būdas padidinti recepto sveikumą be didelių keitimų jo skonio ar tekstūros.
Norėdami pateikti keletą idėjų, kaip naudoti varškę savo virimo metu, pažiūrėkite į šiuos indus:
• Vištienos kepsnys su citrinomis, žolelėmis ir žalumais
• Alsatijos kotedžas ir svogūnų pyragas
• Žiebtuvėliu įdaryti makaronų korpusai
• Graham Cracker-Crusted ir Pistachio-Flecked Sūris Torte
• Greitas cinamono ritinys
• Heidi Swanson’s Cottage sieros keksas
Jei jus domina namų šeimos sūris, Davidas Lebovicas turi puikią pamoką:
• Naminis sūris iš David Lebovitz
Kaip virti su varšku?
Susijęs: Dėl minkštųjų sūrių namuose
(Nuotrauka: SunnyS / Shutterstock)