Buğday, arpada gluten oluşturan proteinler bulunduğundan, ve çavdar, bu neredeyse glutensiz intoleransı olan insanlar için menüden bira alır. Bunun olmasına izin veremeyiz! İşte kontrol etmek için bir glutensiz bira yuvarlak. Tavsiye etmek için başkaları?
• Green’in Glutensiz Biraları – Green, çoğu zaman de-glutensiz arpa malt ile demlenmiş Belçika tarzı ales konusunda uzmanlaşmıştır. Onların Discovery’ye (güçlü ale), Endeavour’a (dubbel) ve Quest’e (güçlü soluk ale) bakın..
• Aziz Peter Sorgham Bira – Bu sorgum birası, Alman tarzı bir piliçle çok benzer. Bazı güzel narenciye şerbetçiotu tatları ile temiz ve gevrek.
• Bard’s Tale Beer Company’den Dragon Altınları – Bunların hepsinden en temel “bira” birası olabilir. Anlamı, bu temel amber bira, iyi maltlar ve hafif atlamalı. Sorghum’dan yapılmış.
• Crispin Elma şarabı – Teknik olarak bir bira değil elbette, ama bunlar mayalanmış ve oldukça lezzetlidir! Crispin birkaç çeşit yapar: Bal Gevrek, Saint (akçaağaç ile demlenmiş) ve Landsdowne (pekmezle demlenmiş).
• Aspall Cyder – Kuru ve gevrek bir stil ise, bu elma şarabı deneyin. Bunu Şükran Günü’nde yaptık ve büyük bir hit oldu.!
Dürüst olmak gerekirse, artık sadece glüten yiyemeyen bira severler için pek bir şey yok. Bu listedeki ilk üç, bulabildiğimiz en iyisidir. Bazı mikro bira fabrikaları ve birahaneler, restoranlarında fıçıda glutensiz biralar sunmaya başlıyorlar, ancak henüz şişelere yapmadılar. (Eğer bölgedeyseniz Oregon’daki Deschutes ve Vermont’taki Alchemist’e bakın.)
Bu konuda birçok bira forumu, bahsettiğimiz ya da homebrewing’e dönecek olan yeni zanaatkârlar dalgasını araştırmanızı tavsiye ediyor.
İyi bir glutensiz bira buldunuz mu??
İlgili: Bibingka’ya Gevrek: Tatiller için 20 Glutensiz İkram
(Görüntüler: Green’s, St. Peter ve Bard’s)