(İmaj kredisi: Erin Gleeson)
Sebzeli bir hayranı için bile, yeterince yemeye çalışmanın gerekenden daha çok bir zeka gibi hissettirdiğini görüyorum. Daha sık olmamakla birlikte, öğle ve akşam yemeklerinde her gün aynı eski yeşil salata ya da kavrulmuş sebze rutini ile yapışmayı bitiriyorum..
Bu yüzden günlerini çoğunlukla daha fazla sebze yememek için değil, aynı zamanda bunu daha da zevkli hale getirmek için çoğunlukla sebze yemek yapan birkaç yemek blogcu ve yazarına ulaştım..
1. Buzdolabınızı dolu tutun.
Çikolata ve Zucchini adlı yemek blogundan Clotilde Dusoulier, “Sahip olmadığınız sebzeleri yiyemezsiniz.” Diyor. “Her pazartesi yerel bir üreticiden sebze sepeti alıyorum, bu da haftaya bol ve çeşitli mevsim sebzeleriyle başladığım anlamına geliyor. Amacım, pazartesi akşamı yeni pazartesi teslimatına yer açmaktır. benim küçük Parisli buzdolabımda. ”
2. Yeni sebzeleri deneyin.
Yemek yapımcısı ve yazarı Samin Nosrat, “Yeni ve farklı çeşitlerdeki ürünleri tatmaktan her zaman heyecan duyuyorum” diyor. “Bir CSA’ya, ürününüzün konfor bölgesi dışına çıkmanın en basit, en uygun maliyetli yolu olarak abone olmayı öneriyorum. Bir sezon veya bir yıl boyunca her tür yeni malzemeye maruz kalacaksınız.”
Satın aldığınız sebzeler söz konusu olduğunda ruteye düşmek çok kolay. Bunun yerine, yeni veya basitçe satın aldığınız bir şeyi denemek için çaba harcayın..
(İmaj kredisi: Erin Gleeson)
3. Hazırlık için zaman ayırın.
Sebzelerin biraz daha fazla hazırlık gerektirdiğine, örneğin, büyük bir biftek parçasına ihtiyaç duyduğu doğrudur, ancak hazırlığın önünden geçmek için tembel bir haftasonu öğleden sonra biraz zaman ayırabilirseniz, meşgul sırasında sebzeleri kullanacaktır. hafta bu kadar kolay. “Hazırlık, hazırlık, hazırlık. Her ne zaman biraz fazla zamanınız varsa, bir sonraki yemek veya iki yemek için sebze hazırlığına devam edin. Belki de havuçları soyma ve doğramak, kabukları kırpmak, ya da ıspanakları yıkamak ve kurutmak Aç ve yorulduğunda o sebzeleri pişirip yemeniz için daha kolay ve hızlı bir hale getirin! ” Dusoulier diyor.
4. Soyucunuzu kullanın.
Orman Şenliği ve aynı adlı yemek kitabı blogu olan Erin Gleeson, sürekli yeni yürümeye başlamasıyla birlikte evindeki vejetaryen tüketimini nasıl artıracağını düşünüyor. “Kabak ve havuç kurdelelerini makarnaya karıştırmayı seviyorum” diyor. Bir sebze soyucu, linguine veya fettuccine gibi uzun makarnanın şeklini taklit eden uzun şeritler oluşturmayı kolaylaştırır, böylece kendinizi hem bağımlılık hem de bağımlılık yapan bitlerle karıştırın.
Tarif alın: Havuç Şerit Fettuccine
(İmaj kredisi: Sara Kate Gillingham)
5. kahvaltıda salata yiyin.
Tahıl gevreğini boşaltın ve sabah kasetini sebzelerle doldurun. Nosrat şöyle devam ediyor: “Gün boyunca daha fazla sebze toplamanın bir yolu olarak, kahvaltıda salata konusunda her şeyim. “Kısmen parıltılıyorum, küçük taşlar ve frisée gibi gevrek lettuces, ama gerçekten farketmez. Elimde ne varsa başladım ve daha sonra bazı füme ve füme işlere başladım. Somon ya da alabalık ya da sekiz dakikalık bir yumurtanın yanı sıra yoğurt sosu, tahin sosu ya da miso-hardal sosu gibi kremalı pansumanlara da katılıyorum ve buzdolabına gitmeye hazır bir soyunma kabına sahip olduğumu fark ettim. Bütün kahvaltıda kahvaltı yapmasını kolaylaştırır. ”
Bunun gibi büyük bir salata sadece günlük sebze tüketiminizi zıplatmaz, aynı zamanda öğle yemeği gelene kadar sizi tatmin edecek kadar doyurucu olur..
6. karnabahar pirinç kucaklama.
Gleeson, “neredeyse 2 yaşındaki çocuğum bile onu yiyecektir.” Henüz karnabahar pirinçini denemediyseniz, şimdi harika bir fırsat. Çiçek işlemcilerini bir gıda işlemcisine atmak, onları tahıl kadar hafif ve kabarık olan pirinç boylu parçalara dönüştürüyor. Evde yapmak çok kolay, ama Gleeson’un yaptığı gibi, kolay bir şekilde çıkmanın hiçbir utanması yok. “Trader Joe’nun hamburgerini çoktan satın alıp tereyağı ve zeytinyağıyla kızartın, sonra da pilav yapmak için pişmiş orzo veya quinoa ve çam fıstıklarını karıştırın.”
Tarif alın: Kızarmış Karnabahar Pirinç
7. Şüphe duyduğunuzda, onu spiralize edin.
Spekülatör eğiliminin herhangi bir yere gittiği gibi görünmüyor ve bu kötü bir şey değil, çünkü sebzelere heyecan katmanın kolay bir yolu. Gleeson, “Böyle havuç yemek çok daha eğlenceli” diyor. Spiralleştiren kabak, pancar, havuç ve hatta brokoli sapları, onları kesinlikle kalabalıktan hoşlanan uzun, iki katına çıkmış “erişteler” haline getirir..