Kendine güvenen bir vegan ya da sadece daha az et, yumurta ve süt ile daha hafif ve sağlıklı yemek yemeye çalışın, acıkmaktan ya da tatsızlıktan endişe etmenize gerek yok. Bu vegan kahvaltı fikirleri ve yemek tarifleri, biz tatlı kahvaltı barlarından lezzetli tempeh pastırma, artı bir kitap öneri her şey var..
1. Kahvaltı barları: Biraz önceden planlama ile, hafta boyunca size yakıt vermek için kahvaltı çubukları olabilir. Bu hindistan cevizi, balkabağı tohumu ve Elana’s Pantry’den bademli Glutensiz Kahvaltı Barları’nın yanı sıra Vegetarian Times’ın şişirilmiş mısır gevreği ve kurutulmuş meyveleri içeren Crispy Kahvaltı Barları için yer imi veriyoruz.
2. Fransız tostu: Evet, veganlar Fransız tostu alabilir! Yumurta ve süt yerine, soya sütü, silken tofu, muz veya elma tereyağı gibi maddeler kullanmayı deneyin. Tarifler için, About.com, Care2 ve Vegetarian Times’a göz atın.
3. Idlis: Fermente pirinçten ve urad daldan (siyah mercimek) yapılmış olan bu kabarık, lezzetli Güney Hintli kekler genellikle turşusu veya sambarlı kahvaltıda servis edilir. Yemek tarifleri için, bkz. Mahanandi ve Şef Sizde.
4. Kekler: Doyurucu ve Sağlıklı Elma Keklerimizi deneyin ya da Fatfree Vegan’de çok sayıda lezzetli ve lezzetli çörek tariflerini inceleyin..
5. Quinoa: Quinoa’nın övgülerini defalarca söyledik, ama genellikle akşam yemeği bağlamında. 101 Yemek Kitabında Sıcak ve Cevizli Tarçınlı Quinoa için bu tarifi belirledikten sonra, en sevdiğimiz kahvaltı yemeklerinden biri haline gelmeyi düşünüyoruz..
6. Pirinç: Pirinç, birçok Asya kültüründe yaygın bir kahvaltı maddesidir. Kahverengi pilavla daha sağlıklı gitme fikrini seviyoruz ve Elma Sebze ya da pilav ile tatlı bir püresi ya da pudingi pişirmek için Veg’i seçin..
7. Pişmiş tofu: Sonsuzca uyarlanabilir bir favori. Bazı tofuları parçalara ayırın (silken, firma, ekstra-firma, neyi tercih ederseniz edin, sadece suyla doldurulmuşsa basın ve boşaltın) ve otlar, baharatlar veya sebzelerle soteleyin. Bu hafta sonunda bir tarif için bizi takip etmeye devam edin!
8. Tatlı patatesler: Basit bir pişmiş tatlı patates çok doyurucu ve besleyici (ve hareket halinde olanlar için taşınabilir!). Ayrıca bu Tatlı Sabah Patates tarifi gibi akçaağaç şurubu ve fındık ile giyinebilirsiniz (yoğurt ya da soya yoğurt kullanın).
9. Tempeh pastırma: Biliyorsunuz, gerçek pastırmalı sevgililer size bunun yaklaşmayacağını söyleyecektir, bu yüzden sadece kendi değerleri için bunu takdir edin. İşte Vejetaryen Times’tan nutty, smoky Tempeh Bacon için bir reçete.
10. Vegan brunch: Tamam, bu bir yemek değil, ama İsa Chandra Moskowitz’in içinde sıkmak zorunda kaldık. Vegan Brunch, omlet, waffle ve krep gibi homestyle favorilerin yer aldığı bir yemek kitabı. Post tarifleri Post Punk Kitchen sitesinde bulunabilir.
10’da durmayalım – kendi vegan kahvaltı fikirlerinizi yorumlarınızda paylaşın!
İlgili: Vejetaryen veya Vegan Brunch için Ne Yapmalıyım??
(Aslen 7 Nisan 2010’da yayınlandı)
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi land_camera_land_camera)