Saya mempunyai banyak buku masakan. Banyak. Saya tidak mengira mereka tetapi mungkin dalam angka triple. Dan daripada jumlah gelaran itu, hanya ada tiga yang khusus untuk pencuci mulut. Satu adalah oleh Maida Heatter, yang lain adalah oleh Lindsey Shere dan final adalah yang satu ini, Pencuci mulut tulen oleh Alice Medrich. Teruskan membaca mengapa buku ini mempunyai tempat yang istimewa di rak saya.
Saya tidak mengelakkan pencuci mulut tetapi saya tidak membuat mereka yang kerap. Repertoar saya adalah kecil dan saya biasanya agak berpuas hati untuk berputar antara enam atau lebih kegemaran. Tetapi setiap sekarang dan kemudian, saya mahu meregang sayap saya dan meneroka wilayah baru supaya saya mencapai Pencuci mulut tulen yang tidak pernah gagal saya. Ia memberi inspirasi dan mengagumkan dengan pemilihannya, dan keselesaan dengan resipi yang ringkas dan tepat. Selalu ada sesuatu yang saya mahu cuba dan beberapa resipi telah membuatnya pada giliran itu.
Sudah tentu, Alice Medrich sendiri seorang pakar yang terkenal dan dihormati di dapur manis. Sambungkan penerbitan Cocolat pada tahun 1990, dia telah menghasilkan beberapa buku masak bertema pencuci mulut termasuk yang paling baru-baru ini Pencuci mulut yang mudah yang diterbitkan pada tahun 2012.
Fakta Pantas
• Siapa yang menulisnya: Alice Medrich
• Siapa yang menerbitkannya: Artisan
• Resipi dan projek untuk sekarang: Kajian ini sedang ditulis pada musim sejuk jadi Bittersweet Citrus Tart dengan Jasmine Cream, Kek Pound Chestnut (atau Minyak Zaitun dan Kek Pasta Sherry), Italian Chocolate-Almond Torte, Jeruk Jeruk dalam Sirap Rum-Caramel, Grapefruit Pink Granita, Saffron dan Cardamom Panna Cotta, Panforte Nero.
• Disyorkan? Ya! Dengan pelbagai perisa, gambar-gambar cantik dan resipi ringkas yang menghasilkan hasil yang menarik, buku ini adalah praktikal dan juga inspirasi.
• Sorotan lain: Buku ini disusun mengikut rasa, yang merupakan cara terbaik untuk mencari inspirasi. Bermula dengan Rasa Susu, bab-bab terus ke The Flavors of Grain, Nuts, and Seed; Perisa Buah; The Flavors of Chocolate; Perisa Madu dan Gula; Perisa Herba dan Rempah, Bunga dan Daun; Rasa Wain, Bir, dan Roh.
Terdapat banyak maklumat praktikal di hadapan buku tentang mengukur, memikirkan tempat, peralatan, cara membeli-belah, bahan-bahan istimewa, dan sebagainya. Begitu juga pemula tidak akan terasa tetapi para pakar akan mendapati banyak di sini juga. Senarai sumber dan indeks yang baik melengkapkan buku.
• Siapa yang akan menikmati buku ini? Sesiapa yang suka membuat pencuci mulut, tentu saja, tetapi juga bagi mereka yang tidak begitu berminat dengan barang-barang manis. Mengapa? Buku ini akan menggalakkan anda dengan kreativiti, kesederhanaan dan pelbagai. Malah pembenci makanan penutup akan menemui sesuatu di sini.
→ Cari buku di perpustakaan tempatan anda, kedai buku bebas, atau Amazon: Pencuci mulut Tulen oleh Alice Medrich (Artisan, 2007)
Berkaitan: Petua Baker: Bagaimana Mengupas Hazelnuts
Apartment Therapy Media membuat segala usaha untuk menguji dan mengkaji produk secara adil dan telus. Pandangan yang diutarakan dalam kajian ini adalah pandangan peribadi pengulas dan ulasan produk tertentu ini tidak ditaja atau dibayar untuk apa-apa cara oleh pengeluar atau ejen yang bekerja bagi pihak mereka.
(Imej: Dana Velden)