Kai mano vyru ir aš planuojame vestuves, turėjome du didelius tikslus: sutaupyti kiek įmanoma daugiau pinigų ir vis tiek išmesti “kick-ass” partiją, kuri nepatyrė pigios ar “chintzy”. (Taigi, originalus, ar ne?) Atsižvelgdami į šiuos dalykus, anksčiau mes nusprendėme, kas verta pasipelnyti (kaip maistas ir priėmimo erdvė), o kas nebuvo (pvz., Mokama kažkieno, kad turėtume laikyti mūsų barą).
Užsisakydami mūsų nuostabų maitinimo įstaigą ir madingą “Brooklyn” vietą, mums buvo suteikta keletas skirtingų galimybių suteikti alkoholį mūsų svečiams. Galime nusipirkti “full-service bar” paketą iš vietos, sumokėti mūsų viešojo maitinimo įstaigą, kad galėtume rūpintis visais, arba įsigyti sau booze.
Norėtume sumažinti išlaidas visur, kur galėtume – o jei aš esu sąžiningas – dar kartą atkreipti dėmesį į dar vieną mūsų ypatingos dienos aspektą – mes šoktelėjome galimybę atsinešti juostą patys. Mūsų viešojo maitinimo įstaiga galėtų pasiūlyti barmenus ir rūpintis didžiąja dalimi logistikos, bet gėrimų pirkimas buvo iki mūsų.
Tai buvo puikus sprendimas – mes pritaikėme mūsų gėrimų meniu, aptarnavome viską, ko norėjome (ir nieko mes to nepadarėme), taupėme toną už žymėjimą ir mokesčius – bet tai nebuvo be iššūkių.
Štai ką mes išmokome kelyje, o vėliau – apie savo vestuvių juostą.
(Vaizdo kredito: Sarah Hampton Photo)
1. Gėrimų formulė yra geriausias būdas nustatyti jūsų poreikius.
Mūsų viešojo maitinimo įstaiga pristatė mus vietos vyno parduotuvės savininkams, kurie galėjo pateikti viną ir kietą alkoholį mūsų vestuvėms. Mūsų pradiniame susitikime jie panaudojo formulę, pagal kurią skaičiuojame gėrimų, kuriuos turėtume, skaičių, remiantis mūsų svečių skaičiumi, valandų skaičiumi, kurį turėtume teikti, ir jei norėtume pasiūlyti kokteilio valandai specialius gėrimus, skrudintos skiltelės, ar prieš ceremoniją.
Išbandykite mūsų formulę: Kaip apskaičiuoti alkoholio poreikius vienai šaliai
Žinoma, šie skaičiai nebuvo parašyti akmeniu. Mes žinojome, kad mūsų draugai ir šeima, greičiausiai, gėrė daugiau alaus nei vynas, todėl mes sukryžiuodami numerius, kad tai atspindėtų. Mes taip pat pridėjome vieną ar dvi dėžutes į raudoną kolonėlę ir atimama iš baltos spalvos, nes tai buvo ankstyvo pavasario vestuvės, vis dar šalta naktį, ir todėl, kad daugybė žmonių pasirinko raudoną mėsą savo valgomajam.
2. Jums nereikia tonų variantų.
Nesvarbu, ar esame dideli žmonės, mes iš pradžių žinojome, kad nenorime pasiūlyti visų rūšių alkoholio. (Mūsų vieta buvo be kaulų ir viskas turėjo būti įvesta ir įrengta, taigi, tuo paprasčiau, tuo geriau). Man taip pat nepatinka šampanas, ir iš pradžių aš net nenorėjau to įtraukti. “Ar žmonės negali pasisotinti baltojo vyno?” aš paklausiau.
Vyno parduotuvių savininkai įtikino mus, kad šventiniuose burbuliukuose būtų pridėta kažko ypatingo skonio, ir jie galėtų nustatyti nuotaiką, kai atvyko svečiai. Be to, už kiekvieną butelį buvo tik už dolerį daugiau nei baltojo vyno, kurį mes pasirinkome, ir, atrodo, džiaugiuosi, kad turėjome tai. Galų gale įsikūrėme vienos rūšies baltojo vyno, vienos rūšies raudono vyno, trijų vietinių alų, dviejų parašų kokteilių – vieno su džinu ir vieno su ruginiu viskiu – ir vieno tipo Prosecco. Aš esu įsitikinęs, kad kiekvienam girliui būdingas kažkas; visi atrodė, kad patinka, bent jau!
3. Jums gali tekti pirkti iš daugiau nei vieno šaltinio.
Niujorko valstijoje jūs gaunate vyną ir alkoholinius gėrimus iš vienos rūšies parduotuvės ir alaus iš kito. Mes taip pat turėjome daryti tą patį savo vestuvėms; buvęs atvyko iš vietos vyno parduotuvės, o pastarasis atėjo iš alaus platintojo. (Mes taip pat turėjome tam tikrų vietinių alaus daryklų, todėl turėjome surasti platintoją, kuris juos vežė.) Valstybės įstatymai skiriasi, todėl įsitikinkite, kad žinote, su kuriais pardavėjais turėsite dirbti, kol nepriimsite viso proceso. save.
(Vaizdo kredito: Sarah Hampton Photo)
4. Skardinės ir buteliai gali būti protingesni už kepsnius.
Mes taip pat stengėmės, kad mūsų vestuvės būtų kuo ekologiškesnės, todėl buvau pakankamai pasirengusi gauti alų, o ne skardines ir butelius. (Taip, jie yra perdirbami, bet jie vis dar naudoja energiją!) Nepaisant to, greitai buvo kalbėti apie tai keliuose verslo drauguose. Jie pažymėjo, kad likusios skardinės ar buteliai gali būti laikomi ir naudojami vėliau. Su kegomis, mes einame viską, kas tą naktį negėrė, ar neužsikimšinkime po mūsų vestuvių pietų.
Buvo taip pat susirūpinęs, kad, jei kas nors sugaištų, kai prisiminėme keksų dieną, turėtume daug troškulių svečių. Kainą už alų nebuvo tokie skirtingi, kai mes atsižvelgėme į papildomas išlaidas (kubinių kubilai ir ledas, papildomi stiklo dirbiniai alui), todėl mes nuėjome su saugesniu pasirinkimu. Taip pat buvo ir premija: paaiškėja, kad daug lengviau nusileisti į šokių aikštelę su kanalu ar buteliu, o ne su švelniu pintiniu stiklu – taip pat pridūrėme ir mūsų fotografijas, ir vietos švelnumą!
5. Jūs turite bdraudimas, barmenai ir papildomi mokesčiai.
Pats išpardavimas gali būti didžiausias baro sąskaita, tačiau tai nėra vienintelis. Priklausomai nuo jūsų vietos, jūsų maitinimo įstaigos ir jūsų valstybinių įstatymų, jums gali tekti įsigyti papildomą draudimą organizuoti alkoholį jūsų renginyje. Taip pat turėsite nusipirkti ledo ir nealkoholinių gėrimų, nusipirkti stiklo dirbinius (o gal net fizinę juostelę) ir sumokėti žmones gėrimams ir jiems tarnauti.
6. Jums taip pat gali tekti gauti maišytuvus.
Kalbėdamas apie priedus, jums reikės maišytuvų ir garnyručių, pavyzdžiui, tonizmo, soda ir laimų, pavyzdžiui, eiti su savo alkoholiu; bent jau turėsite ingredientų, sudarančių savo parašų kokteilius. Mūsų atveju mūsų viešojo maitinimo įstaiga pasirūpino, kad dauguma bealkoholinių gėrimų būtų užsakyti patys. Tačiau viename iš mūsų parašų kokteilių buvo naudojamas imbiero alus, kurį jis siūlė užsakyti iš alaus platintojo. (Nors jis yra nealkoholinis, jį gabena daugelis alaus pardavėjų.)
Dabar mūsų viešojo maitinimo įstaiga negėrė, todėl turėtų būti įdomu, kad ten nepatikėtų jo su alkoholiu susiję įvertinimai. Bet aš iš tikrųjų to nesutikou, kai man pasakė, kad į mūsų užsakymą pridėti “tik vieną imbiero alaus atvejį”. Ne daugiau kaip 20 minučių į kokteilio valandą, kol dar netgi atsirado santuokos liudijimo pasirašymas, imbiero alaus dingo ir svečiai stengėsi įpjauti tiesiąją viskį. Aš vis dar buvau užmuštas, nesu gavęs vieno iš savo parašų kokteilių!
7. Jums reikės pristatymo plano.
Jei pasirinksite laikyti savo barą, tikėtina, kad turėsite išsiaiškinti, kaip viską patekti į savo vietą arba sumokėti pristatymo mokestį, kad tai būtų padaryta. Mes tai sukūrėme taip, kad, prieš tai, kai buvau įdėta dovanų maišelius ir dekoravau vietą, mano greitieji mazgai važiavo aplink “Brooklyn” mūsų “Subaru”, paėmę piką.
Tai išgelbėjo mus didelius pinigus, tačiau tikrai reikėjo kai kurių planų. Jei eisi šiuo maršrutu, būtinai suderinkite savo vietą, kai gėrimus galima išmesti, ir įsitikinkite, kad jūs (ar tas, kam pasitikite) gali būti prieinami, kad tai būtų padaryta.
(Vaizdo kredito: Sarah Hampton Photo)
8. Turėdamas likusias lėšas nėra blogas dalykas.
Vykdymas iš alkoholio yra vienas iš paskutinių dalykų, kuriuos norėtumėte įvykti per vestuves, todėl mes buvome tikri, kad suklydome per daug, o ne pakankamai. (Be abejo, neįtrauktas alaus imbieras.) Kai kurios alkoholinių gėrimų parduotuvės grąžins tai, ko nenaudojate, tačiau įstatymai skiriasi priklausomai nuo valstybės, todėl pasitarkite su savo tiekėjais, ar tai yra galimybė.
Net jei jūs galite jį parduoti atgal, galbūt nenorite. Paprastai jūs galite nulaužti didžiąją nuolaidą už tai, ką įsigijote (mes turime 17 proc. Nevalgius vyną ir 5 proc. Negerai), ir ar tikrai blogiausia, kad jūsų namuose bare?
Pasibaigė viskas, išskyrus viskį, kuris baigėsi nakties pabaigoje. Visą vasarą mes priėmėme alaus piknikiams, mūsų pirmąsias jubiliejus pagardino mūsų paskutiniais raudonos ir baltos spalvos buteliukais (taip, abu iš jų) ir apdovanojo šį “Prosecco” savo draugams, kurie užsiėmė per kelis ateinančius mėnesius. Mes tai panaudojome, norėdami pasveikinti laimingiausią mūsų gyvenimo dieną, mes įsivaizdavome, todėl mielai dalinome gerą vestuvių karmą su kitomis laimingomis poromis.
Ar jūs užsisakėte savo barą? Jei taip, pridėkite kitas pamokas, kurias galėjote sužinoti pastabose!