(Kredit imej: Erin Alderson)
Radishes begitu cantik dan tidak dapat dinafikan, datang dalam pelbagai warna, bentuk, dan saiz. Dan sementara mereka biasanya dimakan mentah – dicelup dalam mentega yang baik dan garam beracun, atau dihiris nipis ke dalam salad – sayur-sayuran permata ini juga boleh dimasak seperti kebanyakan sayuran akar lain.
Apa yang berlaku apabila radishes dimasak? Gagasan gigitan pedas mereka, ditambah mereka yang baik dan berair. Berikut adalah lima cara lazat untuk memasak lobak – berikan mereka satu percubaan!
(Kredit imej: Emily Han)
1. jeruk atau ditapai
Radishes boleh dijepit dan ditapai tetapi masih mengekalkan masalah yang menyegarkan. Hanya masukkan lobak ke dalam resipi timun atau jeruk kegemaran anda, atau tambahkan mereka ke dalam kumpulan kimchi buatan sendiri yang seterusnya.
Resipi lobak jeruk atau ditapai:
- Kale Salad dengan Radish Watermelon Cepat Mangkuk
- Protein Radishes yang Pretty-in-Pink
- Bar Tartine’s Pickled Wortel, Tomato Hijau & Radish Watermelon
- Cara Membuat Kimchi Mudah di Rumah
2. Braised
Kedua-dua masakan Cina dan Jepun merasakan lobak daikon, tetapi semua radishes sangat baik untuk bersabar. Mereka menyerap cecair perasa beraroma, mellow, dan mendapatkan semua manis dan berair. Mereka adalah alternatif yang lebih baik untuk kentang – cuba radishes pada braise berair berikutnya atau tambahkan mereka ke rebus sayur-sayuran anda seterusnya; mereka akan menambah dimensi baru rasa dan tekstur.
Resipi lobak Braised:
- Radishes Braised
- Radishes Spring Braised dengan Shallots dan Cuka
(Kredit imej: Faith Durand)
3. Roasted
Sukar untuk mencari sayuran yang tidak baik untuk memanggang, dan radishes tidak terkecuali. Mereka masak lebih cepat daripada skuasy musim sejuk atau kentang (hanya 10 minit!) Tetapi hanya seperti lazat kerana mereka mengambil beberapa karamelisasi.
Lebih banyak pada radishes panggang:
- Roasted Radish and Herbed Ricotta Omelet
- Radishes panggang adalah sayuran yang hilang daripada kehidupan anda
- Kentang Panggang, Radishes & Fennel dengan Sos Mentega Lemon Brown
4. panggang
Jika semua orang memanggang sekarang, mengapa tidak radishes? Keluarkan lobak keseluruhan atau separuh dengan minyak atau mentega, kemudian buang ke gril sehingga ada beberapa gril yang bagus. Radishes panggang yang berasap adalah cara yang menyeronokkan untuk menambah beberapa warna dan rasa segar untuk memasak seterusnya.
5. Dimasak seperti sayur-sayuran lain
Jangan lupa bahawa puncak lobak boleh dimakan! Walaupun anda boleh memakannya mentah seperti lettuces, anda juga boleh kacau atau tumis bahagian atas, atau blanch hijau dan campuran mereka dengan beberapa bawang putih, kacang, dan keju untuk membuat pesto ringan pedas. Lobak lobak juga boleh dimakan dalam hidangan pasta, risotto, atau juga sup.
Lebih banyak pada sayur lobak:
- Jangan Tolak Orang-orang Hijau Rumpai!
- Simpan Tops Anda! 8 Resipi untuk Beet & Radish Greens