Dalam kes paparan, udang segar selalu kelihatan lebih menarik – dan, dengan baik, lebih segar – daripada dibekukan, tetapi menurut LA Times Test Kitchen, udang beku sebenarnya pilihan yang lebih baik.
Kerana hampir semua udang komersil yang kita beli secara individu beku sejurus selepas ditangkap, udang “segar” dalam makanan laut sebenarnya hanya dicairkan udang beku. Udang yang tidak beku kurang mudah dan biasanya lebih mahal daripada beku dan kerana tidak mengatakan ketika mereka dicairkan, mereka juga boleh kurang segar. Oh, ironi.
• Baca lebih lanjut: L.A. Tips Ujian Dapur Kali: Udang beku
Adakah anda tahu fakta ini mengenai udang segar berbanding udang beku? Yang mana biasanya anda beli?
Berkaitan: Sayur-sayuran yang Betul untuk Beli Beku?
(Imej: Liz Vidyarthi)