Pengakuan: kami tidak pernah menyukai lobak. Jadi apa yang perlu dilakukan apabila masalah turnip menyerang dan sekumpulan besar tiba di kotak CSA? Untuk mengimbangi rasa pahit yang kami tidak suka, kami beralih kepada penjerukan. Kami memberikan tiga resipi yang berbeza dan hasilnya mengubah sikap kita terhadap lobak.
Gaya Jepun: Dengan turnips Jepun kami, kami menggunakan resipi Kyoto dengan jalur rumpai laut kombu yang berlapis antara kepingan super tipis lobak. Ini adalah resep kegemaran kami tiga – manis, cuka, sedikit pedas, dan wangi laut. Satu iringan indah untuk makan malam beras, tahu, dan sayur-sayuran.
• Dapatkan resipi: Senmai-zuke: Turnip acar dari Kanako’s Kitchen
Gaya timur tengah: Walaupun kita tidak suka kepada lobak, kita menyedari bahawa kita selalu menikmati lobak merah jambu merah di restoran Timur Tengah – mengapa tidak membuatnya di rumah? Warna yang menarik berasal dari bit, yang merupakan sayuran lain yang kita surut pada tahun ini! Jeruknya lazat di dalam atau di samping sandwic.
• Dapatkan resipi: Torshi Kiri dari Timur Tengah Dapur oleh Ghillie Basan
Gaya Emeril: Resipi Emeril sebenarnya memerlukan lobak daikon tetapi kami mencubanya dengan lobak. Kami menggabungkan lobak merah dengan lobak merah, lada merah Korea (gochugaru), biji sawi, biji ketumbar, dan halia. Hasilnya dibumbui dengan baik tetapi sedikit cuka untuk selera kita – kita akan menambah lebih banyak gula pada masa akan datang serta lebih banyak gochugaru.
• Dapatkan resipi: Wortel Pickled Emeril dan Daikon Radish dari Planet Green
Nota: Semua resipi ini adalah acuan peti sejuk dan akan berlangsung selama satu atau dua minggu.
Adakah anda mempunyai resipi lobak ayam yang baik untuk mengesyorkan?
Berkaitan: Apa Beberapa Cara Besar untuk Masak Masak?
(Imej: Emily Ho)