Dalam jawatan kami pada minggu lalu pada Baris Prihatin dan Barah Nut, kami menyebutnya perlu mengeluarkan kulit daripada hazelnut yang kami gunakan. Jika dibiarkan, kulit ini boleh menghalau barang-barang yang dibakar anda atau membuat mereka rasa pahit.
Hari-hari ini, anda boleh menemui kebanyakan kacang dengan kulit mereka telah dikeluarkan. Jika tidak, ia cukup mudah untuk dilakukan sendiri. Dan sebenarnya ada dua cara untuk dipilih!
Kaedah # 1: Pembakar roti
Panaskan ketuhar anda hingga 400 darjah.
Sebarkan kacang pada kuali lembaran dalam satu lapisan. Roti bakar mereka di dalam ketuhar sehingga harum dan kulitnya rangup, gemetar kuali sekali atau dua kali sehingga mereka bersulang rata. Ini mengambil masa 10-15 minit.
Biarkan mereka menyejuk sebentar dan kemudian sapu beberapa dari mereka di antara dua tuala. Kulit akan mengelupas, meninggalkan anda dengan kacang yang bersih untuk digunakan dalam hidangan anda!
Kaedah # 2: Blanching
Bawa periuk besar air ke dalam mendidih.
Letakkan kacang dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan kacang duduk selama 3-5 minit dan longkang.
Apabila mereka cukup sejuk untuk mengendalikan, gosokkannya di antara dua tuala untuk mengeluarkan kulit.
Kami tidak pasti mengapa kami mempunyai banyak masalah dengan hazelnut kami pada hari yang lain. Mungkin ia hanya sekumpulan hazelnut? Kali seterusnya, kami akan cuba melepaskan mereka daripada membakarnya untuk melihat apakah itu membantu!
Berkaitan: Telur Telur Putih
(Kredit Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)