Kami sangat bersenang-senang membuat pretzel lembut minggu lepas, tetapi salah satu bahagian terbaik terpaksa membentuk setiap pretzel. Ia seperti menjadi lima lagi dan bermain dengan mainan! Sudah tentu, anda boleh membentuk pretzel anda dengan cara yang anda kehendaki, tetapi jika anda ingin mempunyai sentuhan klasik, inilah cara anda melakukannya:
Mulailah dengan membentuk adunan doh ke dalam cerut dan kemudian gunakan telapak tangan anda untuk melancarkannya balik ke kaunter. Bekerja dari tengah-tengah doh dan perlahan-lahan tekan ke luar sambil bergulung untuk memanjangkan tali.
Gulung tali adonan selagi anda boleh – sekurang-kurangnya 18 inci atau lebih sedikit lagi. Kerana doh mempunyai kecenderungan untuk mengecilkan dirinya sendiri, ia membantu untuk melancarkannya secara separuh, biarkan ia berehat selama beberapa minit, dan kemudian gulungkannya sepanjang jalan.
Seterusnya, ambil kedua ujung tali di hujung jari anda dan lukiskannya supaya adunan membentuk bulatan.
Putar hujung tali bersama satu atau dua kali, bergantung pada keutamaan anda.
Kemudian bawa akhir berpusing ke arah anda dan lipatnya ke lengkung bawah. Gunakan sedikit air atau susu untuk membasuh hujungnya dan menjadikannya melekat pada adunan.
Itu sahaja! Biarkan pretzels naik sehingga mereka bengkak, beri mereka mandi cepat dalam air mendidih, dan buang mereka!
Apa bentuk lain yang anda lakukan apabila membuat pretzel?
Berkaitan: Teknik Baking: Cara Bentuk Loji Pusingan
(Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)