Secara sendirinya, tauhu agak hambar dan tidak menghiraukan. Tetapi, oh, keajaiban yang menakutkan blok kedelai mengandungi! Pemprosesan cepat, beberapa waktu di dalam ketuhar, atau digoreng hingga keemasan, dan tauhu menjadi sesuatu yang lazat dan layak makan malam. Berikut adalah beberapa cara kegemaran kami untuk memasak dengannya. Apa yang kamu ada?
Untuk kebanyakan makan malam minggu kami, kami memasak dengan tauhu yang lebih tegas. Ini cukup tebal untuk memasak dan cukup kuat untuk berdiri melalui memasak.
1. Tauhu diperap – Tauhu akan menyerap marinades berperisa seperti span, terutamanya jika anda memotongnya menjadi kepingan bersaiz gigitan terlebih dahulu. Cubalah pemprosesan sos soya dan wain beras mudah untuk dimulakan, dan kemudian mulailah bermain-main dengan perkara-perkara seperti sos panas, yuzu, halia cincang, bawang putih, dan gula perang. Biarkan ia mengalir selama sekurang-kurangnya 15 minit, walaupun dia lebih lama anda boleh membiarkan tofu marinate, lebih beraroma ia akan.
2. Tekan Tauhu – Bahkan tauhu lebih tegas masih boleh mengandungi air yang cukup dan akhirnya menjadi lembut. Apabila kami membuat sesuatu seperti tauhu atau pad thai, kami ingin menekan tauhu antara dua pinggan untuk memerah air. Beberapa tin kacang di atas plat membantu mengurangkan berat badannya. Tauhu yang dihasilkan adalah padat yang baik.
3. Tauhu Bakar – Dihidupkan ke dalam kepingan kecil dan dibakar dalam ketuhar yang rendah, tauhu perlahan-lahan kering dan menjadi kenyal. Gigitan-gumpalan ini sesuai untuk snek, menambah salad, atau bergulung dalam burrito veggie.
4. Tauhu Kacang Renyah – Anda boleh menyedut tauhu sama seperti anda akan memakan daging. Letakkannya dalam satu lapisan dalam kuali panas dan biarkan ia masak tanpa kacau. Bahagian bawah menjadi emas dan renyah, kontras yang indah dengan middles kustardi. Goncangkan panci setiap beberapa minit sehingga semua pihak menjadi emas.
5. Tauhu yang ditelan atau terkatup – Cara anda memotong tauhu anda juga mengubah pengalaman memakannya. Untuk sup, kami suka mencincang tauhu ke dalam kiub kecil, tetapi kami biarkan mereka lebih besar untuk hidangan goreng dan mi. Tauhu runtuh berbuat baik dalam perkara seperti kaserol dan pangsit di mana tekstur yang lebih seragam dikehendaki.
Apakah petua anda untuk memasak dengan tauhu?
Berkaitan: Steak tauhu dengan Miso dan Halia
(Imej: Dana Velden; Emma Christensen; Emily Ho)