Sesiapa sahaja di luar sana mendapat deleks dengan ladang dari taman dan CSA? Kami suka leeks seperti tukang masak seterusnya, tetapi hanya boleh makan sup leek dan kentang. Inilah beberapa inspirasi baru!
Kami suka rasa yang bersih dan agak berumput. Mereka membuat latar belakang yang baik untuk apa pun rempah-rempah yang kami memutuskan untuk membuangnya!
Secara amnya kita hanya makan bahagian bawah daun hijau dan putih yang lebih rendah. Ini boleh menambah (atau menggantikan) bawang dalam hampir mana-mana hidangan. Dimasak dengan api yang rendah, leeks perlahan-lahan memecah masuk ke dalam dasar yang kenyal. Beri cubaan dengan sos pasta, risottos, dan sup.
Daun-daun hijau yang gelap ini terlalu sukar untuk dikunyah walaupun selepas memasak, tetapi mereka masih boleh digunakan sebagai pelapis untuk penguap buluh atau menanam rasa ke dalam stok. Ingatlah untuk membuangnya sebelum makan!
Resipi dari arkib kami:
• Creamy Leek dan Sup Yogurt
• Parsnip Cendawan dan Leek Gratin
• Spring Leek and Lemon Soup
• Leeks Braised dengan Wain dan Bawang Putih
Dari seluruh web:
• Risotto dengan Skuasy Butternut dan Leeks dari Epicurious
• Leek Pie Perancis dari AllRecipes
• Epal Hijau yang dipotong dan Leeks dari Recipezaar
• Korrat (resipi Mesir untuk menyediakan daun bawang) dari Recipezaar
• Leeks yang dipotong dengan Chickpeas dari New York Times
• Bacon dan Hazelnut Leeks dari Chow
Apakah resipi ayam kegemaran anda??
Berkaitan: Tips Pantas: Bagaimana Bersihkan Leeks
(Imej: ahli Flickr jslander berlesen di bawah Creative Commons)