Saya menerima buku masakan casserole yang hebat untuk cuti tahun ini, tetapi saya perlu mengakui saya tidak pasti apa yang membuat hidangan kaserol.
Adakah kunci yang boleh masuk dalam ketuhar? Bolehkah saya menggunakan periuk maka oven ketuhar? Atau adakah saya perlu membeli sesuatu yang istimewa? Maaf ini adalah soalan amatir, tetapi saya memerlukan bantuan!
Terima kasih.
– Mary
Mary,
Ini adalah soalan yang sangat munasabah! Casseroles biasanya hidangan yang akan masuk ke dalam ketuhar pada suatu ketika jadi, ya, apa-apa hidangan yang anda gunakan untuk kaserol harus menjadi oven ketuhar. Sebelum itu, terdapat banyak fleksibiliti dalam jenis pan untuk digunakan, bergantung kepada resipi. Kebanyakan resipi, seperti Tuna Noodle Casserole ini di Epicurious, memberitahu anda apa kelantangan jumlah guna guna – dalam kes ini, hidangan 2-kuartal.
Sesetengah resipi, bagaimanapun, akan menentukan saiz sebenar. Saiz pan yang sangat biasa untuk casseroles adalah pan inci 9×13. Ini hidangan klasik casserole, dan kaca atau logam 9×13 pan akan melihat anda melalui hampir semua jenis kaserol.
Kami suka Pyrex 9×13 Dish ini kerana ia datang dengan tudung plastik snap – berguna untuk penyimpanan dan potlucks.
Anda juga boleh menggunakan kuali lain, tetapi kadang-kadang anda perlu menyesuaikan resipi. Jika, sebagai contoh, anda membuat kaserol berlapis yang memanggil pan 9×13, tetapi anda memasukkannya ke dalam hidangan bulat dengan kawasan permukaan kurang, kaserol akan lebih dalam dan lebih tebal dan mungkin memerlukan lebih banyak masa memasak. Jika anda memasukkannya ke dalam periuk gulung besar jeli yang anda perlukan kurang membakar masa kerana ia akan sangat merebak dan nipis.
Kini – kembali kepada pembaca. Sebarang saran untuk Mary pada hidangan kaserol yang baik?