Apa yang dilakukan pembeli kopi? Ini mungkin kelihatan seperti soalan konyol untuk bertanya. “Beli kopi,” adalah jawapan mudah dan jelas. Tetapi di dunia kopi, peranan pembeli kopi hijau adalah rumit dan pelbagai.
Pembeli kopi hijau adalah orang-orang yang pergi ke negara asal untuk meminum kopi – “kopi hijau” adalah tepat, kerana kopi yang belum dipanggang. Dari semua pekerjaan dalam industri kopi, pembeli kopi pasti datang sebagai yang paling glamor. Bayangkan perjalanan dunia untuk merasai kopi dan memutuskan siapa yang akan membawa pulang. Sudah tentu, menjadi pembeli kopi tidak selalu menjadi rockstar, gaya hidup jet-set.
Di dunia di mana syarikat kopi istimewa telah memberi tumpuan kepada kualiti berbanding harga, peranan ini telah menjadi bahagian penting dalam rantaian bekalan kopi. Menjadi pembeli kopi hijau melibatkan bukan sahaja menilai kopi untuk mencari yang terbaik (dan itu bermakna mencukupi banyak kopi), tetapi juga memahami keseluruhan perdagangan kopi – daripada menjejaki inventori untuk mengekalkan hubungan dengan pengeluar untuk memastikan kualiti kopi yang berakhir di tangan roaster.
Mereka juga perlu berfikir dengan cepat, membuat keputusan yang baik, dan berkomunikasi dengan baik dengan orang lain.
(Kredit imej: Rogiro)
Dengan banyak masa di jalan raya – perjalanan ke tempat-tempat eksotik – tidak hairanlah sesetengah orang fikir begitu tinggi profesion pembeli kopi. Tetapi bekerja di dalam rantaian bekalan kopi, ia mengambil kurang daripada watak Indiana Jones dan lebih daripada individu yang bijak perniagaan daripada yang mungkin berfikir.
Pembeli kopi menguruskan bekalan, kualiti, kos, risiko, inventori, belanjawan, dan semua jenis perkongsian merentasi perniagaan. Dalam erti kata lain, jika anda berminat untuk menjadi pembeli kopi, pastikan anda mengetahui satu atau dua perkara tentang spreadsheet dan mengendalikan perniagaan.
(Kredit imej: DFID)
Berminat untuk menjadi pembeli kopi? Ini bukan profesion yang anda hanya bangun satu hari dan memutuskan untuk memohon. Pekerjaan pembeli kopi hijau adalah kedudukan yang didambakan, dan persaingannya sengit. Tidak ada cara untuk masuk ke dalam perniagaan, tetapi kerana pekerjaan memerlukan pemahaman yang kukuh tentang industri kopi dan perniagaan secara keseluruhan, satu perkara yang pasti: Anda memerlukan latar belakang kopi sebelum menjadi pembeli kopi. Ini bermakna memulakan industri kopi dan bekerja dengan cara anda – banyak pembeli kopi bermula sebagai barista.
Perkara terbaik yang boleh anda lakukan ialah dengan sepenuhnya melibatkan diri dalam dunia kopi – membaca buku, melakukan penyelidikan anda, belajar sebanyak yang anda boleh mengenai keseluruhan industri. Sepanjang jalan anda boleh melakukan perkara seperti menjadi Q Grader yang diperakui supaya anda boleh membuat kopi piala profesional dan mengambil kursus pensijilan pembeli kopi SCAA.
Bercakap bahasa yang digunakan di negara asal juga berguna. Dan tentu saja, bersiaplah untuk merasai kopi. Banyaknya.