(Kredit imej: Christine Gallary)
Saya tidak pasti apabila halva pertama melintasi radar saya – ia mungkin telah disebutkan dalam beberapa blog makanan yang saya imbas setiap minggu, dalam majalah makanan, atau di menu restoran, tetapi saya tertanya-tanya apa itu seketika. Saya tahu ia mempunyai bijan di dalamnya, dan kerana saya suka makanan pencuci mulut, saya meletakkannya di senarai percubaan saya.
Saya baru-baru ini dapat menguasai saya, dan inilah yang saya fikir tentang pengertian Timur Tengah ini!
(Kredit imej: Christine Gallary)
Apa itu halva?
Halva boleh datang dalam dua bentuk: satu adalah tepung berasaskan, berasaskan nut berasaskan lainnya. Yang saya berminat untuk mencuba adalah yang terakhir dan diperbuat daripada biji bijan. Ia pada dasarnya pasta halus yang bercampur dengan sirap gula panas untuk membentuk gula-gula atau gula-gula.
Apa rasa seperti halva?
Saya suka gula-gula bijan Cina yang renyah, dengan perasa gurihnya yang sengit, dan untuk sebab-sebab tertentu saya menjangkakan intensiti rasa yang sama di halva. Sebaliknya, jenis yang saya ambil, vanilla halva, mempunyai rasa bijan ringan dan tekstur yang menarik. Ia agak rapuh lagi sedikit berbulu pada masa yang sama. Saya tidak pernah makan apa-apa seperti ini, dengan tekstur seperti ini! Lain-lain rasa halva yang biasa adalah pistachio dan marmar, yang mempunyai coklat berputar.
Sejujurnya, saya tidak pasti saya sangat menyukai halva sama sekali, sekurang-kurangnya makan langsung. Ia duduk di kaunter saya dan saya tidak mengendahkannya selama beberapa hari.
(Kredit imej: Christine Gallary)
Baking dengan Halva
Semasa saya merenung apa yang perlu dilakukan dengan halva yang besar ini, saya menyedari bahawa saya telah mendengar orang-orang yang membakarnya. Saya memutuskan untuk mencubanya dengan membuat brownies Yottam Ottolenghi, di mana halva digunakan sebagai topping.
- Dapatkan resipi: Tahini dan Halva Brownies
Bagaimanakah rasa brownies halva ini? Ilahi. Saya bukan peminat coklat yang besar, tetapi halva mencairkan ke dalam adunan brownie dan berubah menjadi kerak yang agak kasar dan halus di atas. Rasa gurih, sedap dari halva dipasangkan dengan baik dengan coklat coklat gelap yang gelap di bawahnya, dan setiap orang yang saya sediakan untuk menyukainya juga.
Halva akan hancur menjadi roti cepat atau muffin, atau sebagai topping yang menyeronokkan untuk tart coklat. Saya tidak fikir saya akan menjadi snek di halva lurus, tetapi saya pasti akan memasukkannya ke dalam projek pembakar saya yang akan datang!
Adakah anda pernah mengalami halva sebelum ini? Apa yang anda fikirkan?