(Kredit imej: Maria Siriano | Kitchn)
Salad yang sangat segar ini pastinya akan melihat anda hijau – walaupun ia tidak memanggil sebarang daun berdaun. Kami melemparkan mi zucchini dengan vasigrette jeruk jalapeño yang manis dan pedas, menambah banyak cilantro segar dicincang, dan selesai dengan segelintir pistachios masin untuk mencipta sampingan musim panas yang bertenaga.
Ini betul-betul perkara yang boleh dilakukan bersama-sama burger, anjing panas, ayam, ikan, atau apa sahaja yang anda tarik dari gril musim panas ini.
Salad Cerah dan Segar untuk Hari-hari Panas Panas
Makanan musim panas praktikal memerlukan sesuatu yang cerah dan segar di sebelah. Biarlah salad zoodle ini menjadi kejuaraan anda tahun ini. Sudah cukup mudah untuk melancarkan zucchini sendiri, tetapi jika anda tidak mahu mengganggu atau tidak memiliki spiralizer, anda boleh mencari zoodles yang dibeli di kedai-kedai runcit. Mie zucchini mentah mempunyai gigitan yang baik untuk mereka, dan tidak memerlukan lebih banyak daripada vinaigrette mudah untuk membuat mereka bersinar.
Dalam resipi ini, vinaigrette itu adalah nombor jalapeño, dibangkitkan dengan sentuhan madu dan Dijon, banyak air jeruk nipis, dan beberapa cilantro segar. Pemercikan akhir pistachios keseluruhan bukan sahaja menambah tendangan asin kepada setiap berpusing, tetapi juga membawa sedikit keriting yang gemuk.
(Kredit imej: Maria Siriano | Kitchn)
Salad Noodle Zucchini yang sejuk
Hidangkan 6 hingga 8 sebagai hidangan sampingan
Masa persediaan: 10 minit
- Untuk vinaigrette:
- 1/4 cawan
minyak zaitun tambahan
- 1/4 cawan
jus limau yang baru dimasak (dari 2 hingga 4 limau)
- 1/4 cawan
daun cilantro segar dan batang tender yang longgar
- 1
jalapeño kecil, unggulan dan tulang rusuk dikeluarkan, dicincang
- 1 sudu
madu
- 1 sudu teh
Dijon mustard
- 1
bawang putih cengkih kecil, dikupas
- 1/4 sudu teh
garam halal, tambah lebih seperti yang diperlukan
- Untuk salad:
- 2 1/4 pound
zucchini (kira-kira 6 medium), hujung trim dan spiralized, atau 3 (10.7-ounce) pakej zucchini mi yang dimasak (kira-kira 7 1/2 cawan zoodle)
- 1/2 cawan
daun cilantro segar dicincang longgar dan batang tender
- 1/3 cawan
berkotak, asin, dan pistachios panggang
Letakkan semua bahan dalam pengisar dan campuran sehingga lancar. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam yang diperlukan.
Letakkan zucchini mi dan cilantro dalam mangkuk besar. Tuangkan pakaian dan melemparkan untuk bergabung. Teratas dengan pistachios dan berkhidmat dengan segera.
Nota Resipi
Buat masa depan: Pembalut boleh dibuat seharian di depan dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.