Ini kentang manis disebat adalah resipi yang hebat apabila anda perlu keluar dari rut sayur. Mereka sedikit lebih berpakaian daripada sebelah malam minggu purata jadi fikirkan mereka sebagai hidangan minimalis untuk pesta percutian anda. Dengan santan untuk faedah dan kekayaan, dan sudu kacang paste vanila, pertimbangkan untuk menambah ini pada meja Thanksgiving apabila anda menginginkan sesuatu di sisi manis yang masih meninggalkan marshmallow keluar dari persamaan.
Resipi Cukup Kaya Kaya Untuk Kentang Manis
Kentang-kentang kelinci ini berdiri tepat di antara kentang perayaan yang ditutup dengan marshmallow dan hidangan yang lebih mudah yang kita simpan untuk makan malam pada hari kerja. Pertama anda memanggang mereka untuk mengeluarkan rasa manis semulajadi mereka, dan kemudian anda menambah lapisan rasa untuk membawa sedikit lebih rumit. Tetapi itu di mana anda berhenti – tidak ada marshmallow, cornflake, atau pecan streusels. Resipi ini memenuhi tepat di tengah-tengah ekstrem saya. Saya bermain dengan beberapa bahan yang tidak dijangka untuk mencapai potensi maksimum. Oleh itu, bukan susu biasa atau krim berat, saya menggunakan santan yang lebih menarik. Ia tidak membawa rasa kelapa besar kepada kentang manis, ia hanya menambah sedikit sesuatu tambahan.
Penambahan lain yang luar biasa adalah tampalan kacang vanili, bukan ekstrak vanila lama biasa. Ketagihan saya kepada produk ajaib ini tidak menunjukkan tanda-tanda berhenti, dan dengan kuartal baru yang baru tiba di depan pintu saya, saya juga boleh memasukkannya ke dalam segala-galanya! Terakhir, gula perang, kayu manis, dan garam ada di sana untuk mengulangi rasa; gunakan penghakiman anda semasa perasa. Saya cadangkan untuk merasai ubi keledek yang dimasak sebelum menetap jumlah gula – sesetengahnya lebih manis daripada yang lain. Kayu manis tidak boleh mengatasi hidangan itu, dan garam itu harus tidak disedari. Pada asasnya, hanya ikuti naluri anda.
Whipped Sweet Potatoes dengan Susu Kelapa & Vanila Bean
Hidangan 4
- 2 hingga 2 1/2 pound
ubi jalar (kira-kira 4-5 medium)
- 1/2 cawan
santan (atau keseluruhan susu atau krim)
- 2 hingga 3 sudu
gula perang yang dibungkus
- 2 sudu
mentega tanpa garam
- 1 1/2 sudu teh
pasta kacang vanila (atau ekstrak vanila tulen)
-
Tanah kayu manis, secukup rasa
-
Garam kosher, secukup rasa
-
Cincang daun pasli segar atau kelapa kelapa, untuk hiasan (pilihan)
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 425 ° F. Baris lembaran penaik dengan aluminium foil.
Palam ubi kentang beberapa kali dengan pisau tajam. Letakkannya di atas lembaran penaik dan panggang sehingga lembut dan pisau mudah menusuk melalui, 45 minit hingga 1 jam. Diamkan untuk menyejukkan sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan.
Keluarkan kentang memanjang, sendok daging, dan jalankan daging melalui penaik kentang atau kilang makanan ke dalam mangkuk besar.
Sementara itu, sambungkan santan, gula perang, mentega, tampan vanila, beberapa sudu kayu manis, dan sebati garam dalam periuk dan masak di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga mentega dicairkan dan gula dibubarkan. Kurangkan haba ke bawah dan simpan panas.
Tambah campuran susu panas, beberapa sudu pada satu masa, ke dalam kentang, dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sehingga halus dan lembut. (Anda tidak boleh menggunakan semua campuran susu.)
Rasa dan sesuaikan perisa, tambah lebih banyak gula, kayu manis, atau garam seperti yang diperlukan. Berikan segera. Hiaskan dengan daun pasli atau kelapa jika menggunakan.
Nota Resipi
Buat masa depan: Resipi ini boleh dibuat di hadapan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Untuk memanaskan semula (atau panaskan), letakkan semangkuk kentang di atas semangkuk air mendidih, kacau sekali-sekala.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.