Sebagai vegetarian, saya cenderung untuk menghindari alternatif daging seperti anjing panas sayuran atau hamburger palsu. Saya tahu mereka tidak rasa seperti perkara sebenar dan banyak jenis yang penuh dengan bahan-bahan yang diproses. Tetapi satu bahan vegetarian yang menarik dan hangat yang baru saya jumpai adalah soy curl. Adakah anda mencuba ini? Berikut adalah resipi cepat untuk kedelai soya halia curls pada salad.
Sebagai seorang kanak-kanak, saya mempunyai kenangan manis untuk memakan salad ayam Cina di pusat membeli-belah dengan ibu saya. Tekstur yang berbeza dan rasa napa kubis, ayam yang dibumbui dan mi yang renyah mempunyai lelangit berusia 6 tahun saya dalam tizzy yang benar. Dibasahi dengan limun besar dan dengan sepasang kasut pelana baru dalam beg, saya merasa seperti puteri yang sangat istimewa. Saya pasti yang paling penting untuk ingatan berkilat ini ialah masa solat yang saya habiskan dengan ibu saya yang bekerja keras, dan kami tersenyum pada satu sama lain.
Sungguh meletihkan berapa banyak makanan dan bau yang menarik pada masa perutmu. Walaupun saya berhenti makan salad ayam tidak lama selepas makan tengah hari itu, saya merindui kekacauan dan tekstur. Saya telah mencipta versi dengan tauhu dan kacang ayam, tetapi ia tidak sama. Sehingga saya bertemu dengan produk tanpa lemak kegemaran saya yang baru: keriting soya!
Perkara-perkara ini diperbuat daripada protein sayur-sayuran bertekstur dan datang kering. Anda hanya menghidupkan semula mereka dan kacau goreng dengan apa-apa jenis rasa yang kuat yang ada di tangan anda. Mereka menyerap sos dan bahan-bahan lain dengan indah; seperti tauhu. Jangan malu dengan perkahwinan kegemaran anda dan sedikit minyak – mereka masak dengan indah dan sangat lembut.
Sesame-Ginger Soy Curls dengan Salad Napa Kubis
Hidangan 4
- Untuk keriting soya:
- 2 cawan
keriting soya
- 2 sudu
minyak bijan
- 3 sudu
sos soya
- 2 sudu
cuka wain beras
- 1 sudu
gula perang
- 1 sudu teh
mustard
- 2 sudu
halia segar yang dicincang
- 1 atau 2
bawang merah, dihiris halus
-
Garam, lada dan serpihan cabai secukup rasa
- Untuk salad:
- 1/2
Napa kubis, dicincang
- 1
lobak besar, dicincang
- 3 sudu
cuka wain merah
-
Minyak wijen secukup rasa
-
Pisau badam untuk hiasan
Letakkan kedelai soya dalam mangkuk saiz sederhana. Bawa 4 cawan air ke mendidih dan tuangkan keriting soya. Tutup mangkuk itu dengan pinggan dan biarkan keriting direkonstruksi; ini mengambil masa 3-5 minit. Tekun dan elakkan air yang berlebihan dengan tangan anda dan sisihkan.
Dalam periuk besar, panaskan minyak bijan pada api sederhana selama lebih kurang 2 minit. Tambah keriting soya dan semua bahan lain. Masak pada api yang tinggi selama kira-kira tujuh minit sehingga keriting soya ringan ditenun dan menjadi sedikit rangup. Jangan kacau secara berlebihan, atau keriting soya tidak akan coklat atau garing. Kacau hanya setiap minit atau lebih. Tambah sedikit air jika benda semakin melekit atau masak terlalu cepat.
Dalam mangkuk besar, masukkan bersama kubis, lobak merah, minyak bijan, dan cuka. Musim dengan garam dan lada, dan pinggan salad. Letakkan kedelai soya di atas katil kubis, garnishing dengan kepingan almond.
Beli Soy Curls Online: Makanan Menentang Runcit & Amazon
Berkaitan: Pengganti Daging: Cinta ‘Em atau Benci’ Em?
(Imej: Leela Cyd Ross)