Apabila hari semakin pendek dan lebih sejuk, saya mula mengidamkan minuman dengan rasa halus dan rumit. Dengan rasa dan aroma yang sangat berlapis dan bernuansa, Sazerac merasakan seperti minuman yang sempurna untuk kali ini tahun.
Walaupun, bagi sesetengah orang, Sazerac mungkin lebih cenderung untuk memikirkan cuaca musim panas yang genting (ia adalah minuman rasmi Kota New Orleans, selepas semua), asas wiski pemanasan dan lapisan aromatik anise, rempah-rempah, dan jeruk membuat ia adalah pilihan yang indah untuk memancarkan warna-warna jatuh.
Diciptakan sekitar tahun 1830 oleh Emile Peychaud, seorang apoteker yang mencipta ubat herba di French Quarter New Orleans, Sazerac yang dipercayai menjadi koktail pertama yang pernah dibuat. (Untuk lebih lanjut mengenai kisah ini – dan tuntutan sinematik koktail untuk kemasyhuran – lihat kiriman terdahulu kami di James Bond dan pahit koktail.)
Sama seperti mana-mana koktel yang telah berlaku lebih daripada beberapa dekad, Sazerac telah melihat lebih daripada beberapa variasi pada resipi asasnya. Sesetengah versi panggilan untuk Cognac sebagai semangat asas, yang lain wiski wiski, dan yang lain masih, campuran kedua-duanya. Sesetengah menambah denyutan Angostura kepada Peychaud. Ada yang mendapat manisnya dari kubus gula, yang lain dari sirap sederhana. Ada yang dihidangkan di atas ais di dalam gelas batu, yang lain … dengan baik, anda mendapat idea itu. Apa yang berikut ialah cara kegemaran saya sendiri untuk membuat dan berkhidmat dengan Sazerac. Saya harap anda juga akan dapat menikmatinya.
Sazerac Cocktail
Membuat satu koktel
-
Lebih kurang 1 sudu teh (saya menggunakan Pernod absinthe, tetapi minuman keras Pernod biasa, Herbsaint, Ricard, atau mana-mana pasteur lain juga akan bekerja)
- 2 auns
wiski rai (saya menggunakan Old Overholt)
- 1/2 auns
sirap mudah (untuk resipi super cepat, lihat jawatan kami yang terdahulu)
- 1 hingga 2 sengkang
Pitta Peychaud
-
Kulit limau
“Bilas” kaca koktel yang berpangkalan atau kaca Old Fashioned dengan absinthe atau pastis dengan melancarkan ukuran kecil minuman keras di dalamnya sehingga ia sepenuhnya melapisi bahagian dalam kaca. Tuangkan lebihan apa-apa. Tetapkan kaca ke tepi. Sekarang gabungkan wiski, sirap sederhana, dan pahit dalam shaker koktail dengan ais. Kacau dan terikan ke dalam kaca bersalut absinthe. Potong kepingan nipis lemon segar. Menjaga bahagian kuning menghadap ke bawah, memutarkan kulit supaya minyak penting dikeluarkan di permukaan minuman. Buang kulitnya. Duduk dan tengok peralihan cahaya musim luruh dan daun perlahan-lahan bertukar.