(Kredit imej: Nealey Dozier)
Berikut adalah resipi di malam hari yang diilhamkan oleh gula pasir ibu dan mertua dan salmon bourbon, tetapi disesuaikan untuk menggunakan udang mesra penyejuk beku. Pengapuran mudah bekerja lebih masa untuk menjadi kaya, manis namun bersinar mekar.
(Kredit imej: Nealey Dozier)
Udang memasak cepat membuat makanan malam yang mudah, ditambah rasa ringan yang menjadikannya sangat serba boleh agar anda tidak perlu bosan. Saya selalu mempunyai beberapa beg di dalam peti sejuk – saya jujur tidak pernah membeli udang “segar”, yang biasanya hanya udang beku yang telah dicairkan. Ini bermakna saya sentiasa boleh menyiapkan makanan 10 minit. Mereka adalah cara yang hebat untuk mendapatkan kreatif di dapur anda.
(Kredit imej: Nealey Dozier)
Udang sangat mudah untuk memasak, namun saya telah merasai bahagian saya yang saksama hambar, spesimen karet. Caranya tidak terlalu terlalu matang, yang menjadikannya sukar, adalah untuk menyalahkan pihak yang kurang bernasib baik. Saya memasak mereka sehingga mereka merah jambu di satu pihak, flip, dan menarik mereka apabila mereka masih seorang lelaki lut. Kerana mereka bercampur-campur kembali ke dalam glaze sebelum berkhidmat, anda boleh menggunakan masa ini untuk memastikan mereka dimasak sepanjang jalan.
Bahagian terbaik dari resipi ini ialah sos. (Seperti saus biasanya.) Saya suka bagaimana perapian yang kompleks berubah menjadi sos berkilat, lazat tanpa sebarang usaha sama sekali. Cuma panaskan kuali dan biarkan dapur melakukan kerja. Memandangkan gelembungnya, air akan memasak dan meninggalkan sayap yang halus. Sepasang ini dengan nasi edamame-jahe untuk hidangan makan malam yang mengagumkan.
→ Hidangkan Ini Dengan: Edamame-Ginger Nasi
(Kredit imej: Nealey Dozier)
(Kredit imej: Nealey Dozier)
Udang Bourbon-Glazed
Hidangan 4 hingga 6
- 1/2 cawan
gula perang
- 1/4 cawan
ditambah 2 bourbon sudu, seperti Bulleit atau Maker’s Mark
- 1/4 cawan
minyak zaitun
- 1/4 cawan
sos natrium rendah
- 1/4 cawan
bawang hijau yang dicincang
- 2 hingga 3 ulas
bawang putih, cincang
- 2 pound
dikupas dan dihidangkan udang beku, dicairkan
- 2 sudu
mentega tanpa garam
-
Garam kosher dan lada hitam segar
-
Pincang Itali yang bercabang, untuk hiasan
Gabungkan gula perang, bourbon, minyak zaitun, kicap, bawang hijau, dan bawang putih dalam mangkuk campuran sederhana dan kocok dengan teliti. Tambah udang dan kacau hingga kot. Chill selama 30 minit hingga 1 jam, beralih kadang-kadang.
Meleleh mentega dalam kuali yang besar di atas api sederhana hingga sederhana. Sementara itu, tarik udang keluar dari perap, mengimbangi lebihan itu, dan taburkan dengan ringan garam dan lada. Rizab pengasam.
Tambah udang ke kuali dalam satu lapisan. Masak udang sehingga merah jambu di satu sisi, kira-kira 2 minit, kemudian flip dan terus masak sehingga hampir sepenuhnya merah jambu, tetapi masih sedikit lutut, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke pinggan dan sisihkan.
Tambah pelarut terpelihara kepada kuali. Bawa mendidih pada api tinggi sederhana dan masak, pukul kadang-kadang, sehingga menebal dan berkilat, 5 hingga 7 minit. Rasa dan musim dengan garam dan lada, jika dikehendaki. Tambah udang masak dan tuangkan ke kot. Apabila udang hangat, kacau di pasli dan sediakan segera.
Nota Resipi
Udang ini juga membuat makanan pembuka yang hebat! Pastikan udang mengamalkan sehingga waktu parti, kemudian masak dengan cepat dan berkhidmat pada tisu gigi.