Resipi: Tomato & Mozzarella Caprese Lidi

Minggu ini saya berkongsi proses katering perkahwinan seorang kawan – urusan yang agak besar melibatkan 200 tetamu dan banyak makanan pembuka. Saya memerlukan sekurang-kurangnya beberapa pilihan menu yang mudah, tidak memasak, dan membuat. “Resipi” hari ini bukan hanya pilihan sempurna untuk perkahwinan, tetapi, terima kasih kepada semua sifat mudah ini, hidangan pembuka yang indah untuk pihak-pihak yang lebih kecil juga.

Oleh itu, jika anda memerlukan seorang tukang masak, menunggang kuda pada musim panas ini, saya boleh mencadangkan tusuk tomato-mozzarella caprese?

Ini bukanlah idea asal (kami pernah bercakap mengenainya sebelum ini di The Kitchn), dan untuk alasan yang baik. Salad tomato-mozzarella melambangkan gaya hidup musim panas, gaya Itali, dan meletakkannya pada tongkat adalah cara yang lebih mudah bagi orang ramai untuk menikmatinya. Ia juga memastikan rantaian keju yang sempurna untuk tomato hingga kemangi. Dan jika anda mahu terus mengira kebaikannya, ia juga bebas gluten dan vegetarian. Sesungguhnya penikmat orang ramai.

Anda boleh menggunakan apa-apa jenis skewer atau tusuk gigi untuk membuat gigitan caprese ini. Saya menggunakan lidi buluh 4 inci ini dari Restoran.

Setakat mozzarella pergi, saya memilih ciliegine, atau bola bersaiz ceri, mozzarella. Bergantung kepada jenama yang ada di kedai runcit anda, anda mungkin mendapati saiz yang lebih besar, atau lebih kecil, seperti perline pelbagai. Secara peribadi saya suka menggunakan mozzarella yang kira-kira saiz yang sama dengan tomato ceri, jadi saya cuba menyamai mereka.

Saya termasuk di sini gerimis pesto pilihan, yang meletakkannya di atas. Walau bagaimanapun, bola mozzarella bersaiz gigitan seperti ini sering kali dijumpai dalam perkapalan minyak zaitun, lada, dan herba, dan jika anda boleh meletakkan tangan anda pada barang-barang yang baik itu, gunakanlah keju yang diasinkan dan langkai pesto sepenuhnya. Lebih mudah.