(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)
Telur adalah sarapan pagi saya, dan walaupun saya sering makan telur goreng cepat dengan hanya sebilangan roti panggang gandum, perebutan ini sebenarnya adalah cara kegemaran saya untuk memilikinya. Saya juga makan telur lebih kerap apabila saya memasak satu kelompok besar sayur-sayuran pada hari Ahad dan kemudian hanya sudu sayuran yang dimasak ke dalam telur saya dan bergegas.
Selalunya, saya bermula dari sayuran mentah seperti yang saya terangkan di sini. Kadang-kadang saya menukar keju biji lada untuk cheddar, atau melemparkan ke dalam beberapa sayur yatim lain dari crisper, tetapi ini perebutan biasa saya. Seperti yang anda boleh bayangkan, ia adalah resipi yang sangat fleksibel. Jadi gila.
(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)
Telur Scrambled Dengan Green Peppers & Cendawan
Berkhidmat 2
- 2 sudu teh
minyak zaitun
- 1/4 cawan
diced bawang kuning
- 1/4 cawan
dicincang lada loceng hijau
- 1/2 cawan
cendawan butang dadu
- 1 cawan
arugula atau bayam bayi
- 4
telur besar, dipukul
- 1/4 cawan
cheddar tajam
-
Sos panas, pilihan
Hancurkan minyak zaitun dalam tongkat tanpa kayu di atas api sederhana. Tambah bawang, lada loceng hijau, dan cendawan. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayuran mula melembutkan, kira-kira 5 minit.
Tambahkan arugula dan terus masak, sehingga ia mula layu. Masukkan telur dan kacau. Menggunakan spatula, tolak telur dari sisi kuali ke tengah. Apabila dadih mula terbentuk, tambahkan cheddar dan teruskan memindahkan telur di sekeliling kuali sehingga hanya ditetapkan.
Hidangkan segera, dengan sos panas jika anda suka.