Resipi: Telur Lighter Benedict dengan Mock Hollandaise Sauce

Saya perlu mengakui bahawa saya tidak pernah memahami populariti “makan tengahari Ahad” di restoran lain yang tidak sesuai – garis-garis yang tidak masuk akal, makanan yang sering subpar, dan anda tahu serta saya pelayan mempunyai banyak perkara yang lebih baik untuk dilakukan (seperti jururawat mereka punya mabuk). Kepincangan saya terhadap fenomena budaya ini tidak bermakna saya tidak suka tumpukan lempeng dan telur goreng atau dua; hanya saja saya lebih suka mereka dari keselesaan rumah saya sendiri.

Salah satu resipi makan tengahari kegemaran saya ialah Telur Benediktus klasik. Apabila saya tinggal di Los Angeles, saya selalu membuatnya setiap minggu sebagai sarapan pagi permainan awal, kerana kita perlu menonton bola sepak pada Waktu Standard Timur. Pada masa itu saya hanya tahu bagaimana untuk merebus satu telur pada satu masa, jadi ia dibuat untuk makan yang perlahan untuk melayani orang ramai. (Jangan risau, saya kini boleh memasak telur pada kadar yang lebih laju!)

Walaupun Telur Benediktus dihiasi dengan sos hollandaise kaya dan tajam adalah cara yang sangat lazat untuk tidak meraikan apa-apa khususnya, dengan menggunakan dua tongkat mentega untuk sarapan pagi bukan sesuatu yang saya perlu lakukan secara teratur. Ini sebagai tambahan kepada fakta bahawa tunang saya baru-baru ini telah mengambil diet yang rapi dan rutin senaman, menjadikan saya satu makanan yang terlalu banyak memanjakan.

Hari-hari ini jika saya mahukan rakan makan, saya perlu mematuhi nya pendekatan yang lebih kurus untuk makanan, jadi saya memutuskan untuk menghasilkan Benediktus yang telur yang boleh kita lakukan kedua-duanya menikmati kopi. Walaupun masih tidak layak status harian, saya sekurang-kurangnya boleh menikmati tanpa rasa bersalah mengenai persembahan saya yang gempa kepada separuh yang lebih baik.

Daripada resipi biasa saya, saya telah menyerap dalam muffin Inggeris bijirin dengan bacon kalkun bukan ham, dan saya menambah bayam dan tomato untuk meningkatkan nilai pemakanan. Walau bagaimanapun, bahagian yang terbaik adalah “hollandaise mock.” Dengan penggunaan mayonis ringan, Dijon, jus lemon, dan hanya tepung mentega, saya berjaya mencipta perisa Hollandaise buatan saya yang cantik. Hasilnya sangat lazat, saya tidak boleh kembali ke jalan lama lagi!