Setiap hari adalah gameday di rumah saya nampaknya, jadi saya selalu memburu resipi pembuka selera untuk memastikan snek kami menarik. Orang-orang dalam hidup saya mudah dipermudahkan: kepada mereka, Dixie Caviar, Buffalo Dip, dan Beer Keju tidak akan menjadi tua. Saya yang memerlukan lebih banyak keseronokan. Ia adalah laknat profesion saya!
Saya makan di salah satu kucing kegemaran saya baru-baru ini. Semasa saya mengimbas menu saya teruja melihat siaga lama mereka, Santiago Salsa, masih membuat potongan. Secara serius, pembuka selera yang mudah ini (dan mungkin Bloody Mary atau dua) membawa saya melalui lebih daripada dua minggu yang sukar. Saya gembira memerah pada nasi dan kacang panggang yang saya masak, dan kemudian ia menyerupai saya. “Saya boleh membuat ini!” Saya tergesa-gesa menuliskan bahan ke serbet koktel dan tidak sabar untuk pulang ke rumah dan memulakan.
Percubaan semula penciptaan saya adalah tepat pada wang jika saya boleh mengatakan demikian sendiri. Ia sangat menyegarkan untuk mencelup ke dalam senjata saya yang tidak mengandungi keju krim atau mayonis. Saya suka seperti itu, walaupun saya pasti anda boleh mengganti beras perang dan mengurangkan jumlah keju jika anda ingin meningkatkan faktor kesihatan. Apa yang sangat baik tentang resipi ini ialah sisa makanan (jika ada) boleh dengan mudah lulus hidangan sampingan bersama beberapa fajitas ayam atau ikan bakar. Saya pasti suka hidangan yang boleh menarik duti ganda!
Saya benar-benar berharap “salsa” yang lazat ini membuat jalan ke arah pintu belakang. Tetapi jangan hanya menghadkannya ke musim bola sepak; ia sempurna sepanjang tahun. Bagaimana dengan awak? Apa resipi jahitan anda?
Santiago Salsa
Hidangan 10 hingga 12
- Untuk berenang:
- 1
(15 ounce) boleh kacang pinto, dibilas dan dikeringkan
- 1
(15 ounce) boleh kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
- 1
(15 ounce) boleh kacang navy, dibilas dan dikeringkan
- 1 cawan
beras putih yang dimasak
- 1 cawan
Daging tomato
- 1/2 cawan
bawang dadu
- 3 cawan
(12 auns) parut cheddar-Monterey Jack campuran, dibahagikan
- 2 sudu
jalapeño jeruk yang dicincang halus
- 1/2 sudu teh
jintan tanah
- 1/2 sudu teh
serbuk Bawang putih
- 1/8 sudu teh
lada ayam (pilihan)
-
Garam kosher dan lada segar
- Untuk berkhidmat:
-
Cip Tortilla
-
Krim masam
-
Salsa
Panaskan ketuhar hingga 400 °.
Dalam mangkuk besar, menggabungkan kacang, beras, tomato, bawang, 2 cawan keju, jalapeno, dan rempah. Musim dengan murah hati dengan garam dan lada halal. Tuangkan ke dalam laci besi bersaiz 10 inci lisan atau hidangan bulat bulat. Tutup dengan kerajang aluminium dan masak selama 30 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan lepaskan kerajang aluminium. Taburkan baki 1 cawan keju ke atas dan terus bakar sehingga keju cair, sekitar 5 – 10 minit lagi.
Hidangkan panas dengan cip tortilla, krim masam, dan salsa.
Nota Resipi
Diilhamkan oleh Cafe Amsterdam.
Berkaitan: Tailgating and Beyond: 10 Simple Dips
(Imej: Nealey Dozier)