(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Saya akan menjadi benar-benar nyata dengan anda hari ini dan bercakap tentang salah satu resipi pergi malam saya. Dalam “apa untuk makan malam malam ini?” carta aliran, tacos telur hancur selalunya perbezaan di antara makanan yang dimasak dengan rumah dan takeout. Mereka juga cara kami menyimpan sisa-sisa makanan dari peti sejuk – dalam fikiran saya, ada sedikit sayuran yang tidak akan berfungsi di tortilla. Rupa-rupanya anak-anak saya bersetuju dengan sentimen ini, kerana pada malam taco, mereka nampaknya tidak ada masalah makan sayuran yang sama yang mereka tinggalkan di atas pinggan mereka pada awal minggu.
(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Walaupun makanan ini berbeza dari minggu ke minggu, unsur-unsur berikut konsisten: telur hancur lembut, tortilla jagung, dan banyak sos panas. Saya berusia tiga tahun membantu retak dan memukul telur ketika mentega mencair dan saya memanggang tortilla di atas kompor gas kami. Mereka tetap hangat, dibalut dengan tuala pinggan, seperti yang lain makan ditarik bersama dalam beberapa minit. Saya menumpuk semua tepung taco ke piring hidangan – telur, sayuran sisa, kadang-kadang alpukat, kacang, atau bit ayam juga – untuk pengalaman bina-anda sendiri. Saya lebih suka taco saya bertimbun tinggi dengan ketumbar dan disiram dalam sos panas (benar-benar sayur-sayuran) dan anak-anak (yang berusia satu tahun dengan bantuan) jelas menikmati memasang makan malam mereka sendiri.
(Kredit imej: Sarah E Crowder)
Versi terbaru kami makan malam cepat ini melibatkan semua sisa dari minggu ini 1 Ayam, 5 Makanan – morsel terakhir ayam yang diambil dari tulang sebelum membuat stok, sisa kentang dari malam pertama, dan zucchini dari malam ketiga, serta telinga biji jagung saya tidak digunakan dengan menggunakan risotto dan hangus sebentar sebelum menambah pinggan topping. (Sekiranya kita mempunyai risotto sebenar yang sisa, saya akan memasak beberapa bahagian itu ke dalam telur!)
Walaupun mudah dan murah, Taco ini tidak pernah mengecewakan dalam isi rumah kami.
Tacos Egg Scrambled
Hidangan 4
- 6
telur besar
- 2 sudu
mentega tanpa garam
- 1/4 sudu teh
garam
- 1/4 sudu teh
lada
- 8
tortilla jagung kecil
- 2 hingga 3 cawan
sayuran yang dimasak, seperti kentang, zucchini, jagung, atau sayur-sayuran lain yang sisa
- 1 cawan
daging yang dimasak, seperti ayam, babi yang ditarik, atau apa-apa daging yang lain, pilihan
-
Cilantro segar dan sos panas, untuk disajikan
Pukul telur sehingga putih dan kuning digabungkan sepenuhnya. Meleleh mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Setelah cair, kembalikan panas ke medium-low dan tuangkan telur. Kacau sehingga telur mencapai tahap kelembutan yang anda kehendaki. Keluarkan dari panas dan kacau dalam garam dan lada, kemudian bergerak ke piring hidangan yang besar. (Baca lebih lanjut: Cara Membuat Telur Roti Lembut, Telur)
Sementara itu, panaskan sayur-sayuran sisa dalam gelombang mikro atau dalam kuali dengan api yang rendah. Pindahkan sayur-sayuran panas ke piring hidangan dengan telur.
Untuk menghangatkan tortilla pada kompor gas, panaskan pembakar yang tersisa ke medium untuk memanaskan dan toast tortillas secara ringkas di kedua-dua belah pihak. Sekiranya anda mempunyai dapur elektrik, pilih kaedah lain untuk memanaskan tortilla. Balutkan tortilla hangat di dalam tuala pinggan yang bersih untuk menghangatkannya.
Bawa pinggan topping taco ke meja dengan sos tortilla, cilantro, dan panas. Biarkan setiap orang membina taco mereka sendiri di atas meja.