(Kredit gambar: Coco Morante)
Lentil sup adalah menghiburkan, mudah, dan mudah dibuang bersama. Ia adalah hidangan saya apabila saya menginginkan sesuatu yang sihat tetapi sihat, apabila saya rasa badan saya memerlukan penetapan semula dari makanan yang memanjakan, atau ketika saya ditugaskan untuk memberi makan kepada vegetarian atau sahabat vegan pada hari yang dingin. Versi lentil merah ini adalah yang saya buat paling kerap, dan tidak pernah gagal.
Sup Lentil Merah: Tonton Video
Lentil merah adalah sempurna untuk waktu petang, atau apabila anda tergesa-gesa untuk mendapatkan makanan di atas meja. Kerana bagaimana ia diproses, dibubuh dan dibelah sebelum pembungkusan, mereka memasak lebih cepat daripada pelbagai jenis kekacang, walaupun mereka sedikit lebih rendah dalam serat daripada jenis keseluruhan yang lebih besar. Juga ambil perhatian bahawa walaupun mereka merah jambu salmon yang indah dalam bungkusan, warna mereka berubah ketika mereka memasak, memudar ke warna kuning keemasan kerana mereka mencairkan ke dalam sup, rebus, atau kari.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Tetapi kepantasan mereka sangat dihargai. Satu setengah jam adalah semua yang diperlukan untuk pergi dari stovetop ke meja, dan kebanyakan masa itu tanpa pengawasan.
Walaupun sup sedang merenung, anda mempunyai sedikit masa untuk memikirkan apa yang harus dilayan bersama. Saya sering memasangkan lentil sup dengan roti berkerak, memanggangnya dengan gerimis minyak zaitun dan beberapa keju Parmesan yang dicincang jika saya rasa sabar. Potong roti Anda cukup tebal untuk merobohkan gubuk-gubuk besar yang bagus – sempurna untuk dunking dan mengusap beberapa titik terakhir sup.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Sebagai sentuhan penamat, pertimbangkan topping mangkuk dengan minyak goreng minyak zaitun, yoghurt tajam, atau kegemaran saya, gremolata. Gabungan mudah bawang putih, pasli, dan semangat lemon ini memberikan semangat kesegaran dan mencerahkan mangkuk.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Sup Lentil Merah
Hidangan 4
- 1 sudu
minyak zaitun
- 1
lobak besar, diced
- 2
batang besar saderi, diced
- 1
bawang kuning kecil, diced
- 1/2 sudu teh
garam halal, tambah lebih seperti yang diperlukan
- 1 cawan
Lentil merah kering
- 4 cawan
air atau natrium rendah nat
- 1
daun bay keseluruhan
- 2 sudu
jus lemon yang baru dimasak (dari 1/2 limau besar)
-
Untuk berkhidmat: Minyak zaitun, yogurt, atau topping lain (pilihan)
Panaskan minyak zaitun. Dalam medium (2 hingga 3-kuar) periuk atau ketuhar Belanda ke atas api sederhana sehingga berkilauan. Tambah lobak merah, saderi, bawang, dan garam dan kacau untuk menggabungkan. Tutup dan biarkan sayur-sayuran berkeringat, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut dan lut, kira-kira 5 minit.
Masukkan lentil, air atau sup, dan daun bay dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba menjadi rendah dan biarkanlah reneh, tertutup, sehingga lentil mula gugur, kira-kira 20 minit.
Matikan haba dan kacau dalam jus lemon. Rasa dan musim dengan garam yang diperlukan. Ladang ke dalam mangkuk dan berkhidmat dengan topping jika dikehendaki.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers akan disimpan dalam peti sejuk selama 5 hari.
Lebih banyak pilihan topping: Untuk menaikkan sup sebelum disajikan, topinya dengan gerimis minyak zaitun, daun yogurt biasa, taburkan sumac, atau sesudu gremolata.
Variasi resipi: Resipi ini dikurangkan kepada asas-asas sahaja – anda pasti boleh menambah satu sudu garam masala, herba Itali, atau apa-apa campuran perasa lain untuk merosakkan sedikit perkara jika anda suka. Hanya masukkan rempah-rempah bersama-sama dengan lentil dan sup.