(Kredit imej: Faith Durand)
Sup ini sangat berkrim dan sutera – ia rasanya seperti penuh dengan krim. Tetapi ia tidak mempunyai setitik tenusu, kecuali untuk sedikit mentega, dan minyak zaitun boleh digantikan untuk mentega untuk menjadikannya vegan. Ia juga berfungsi dua kali ganda: ia menggunakan apa-apa zucchini akhir musim atau skuasy yang masih boleh menjejaskan anda.
Jika anda menggunakan zucchini yang sangat matang, kulitnya boleh memberikan ini aftertaste sedikit pahit, yang kami nikmati, tetapi yang lain tidak boleh. Kupas zucchini untuk sup yang lebih manis (dan paler).
(Kredit imej: Terapi Apartment)
Sup bawang putih Zucchini
Membuat 1 1/2 liter
- 4 sudu
mentega tanpa garam
- 1
bawang putih, dihiris
- 8 hingga 9
bawang putih ulas besar, dihiris nipis
- 4
zucchini sederhana, kira-kira 1 1/2 paun
- 4 cawan
sup ayam atau sayur-sayuran
- 1/2 sudu teh
serbuk halia
-
Garam dan lada
Melelehkan mentega dalam periuk 4-kuar berat ke atas api sederhana. Apabila ia berbuih, tambah bawang putih dan bawang putih yang dihiris dan masak pada api sederhana sederhana selama kira-kira 10 minit, atau sehingga bawang lembut dan lut. Pastikan haba cukup rendah bahawa bawang putih tidak coklat; anda mahu segalanya berpeluh.
Apabila bawang lembut, tambah zucchini dan masak sehingga lembut. Masukkan kuah dan masukkan ke dalam reneh. Rebus pada suhu rendah selama kira-kira 45 minit.
Biarkan sejuk sedikit, kemudian padan dengan pengadun rendaman sehinggalah berkrim, atau pindahkan ke blender berdiri ke dalam bubur. Berhati-hati jika anda menggunakan yang terakhir; hanya mengisi separuh blender penuh dengan setiap kumpulan, dan tahan tudung dengan ketat dengan tuala.
Rasa dan musim dengan halia, garam dan lada. Seperti kebanyakan sup, ini lebih baik selepas malam di dalam peti sejuk untuk membiarkan perisa meluap.