(Kredit imej: Naomi Robinson)
Tumbuh-tumbuhan, musim luruh adalah kejadian biasa di rumah saya, tetapi mereka sentiasa gurih – mari kita goncangkan perkara ini musim panas ini! Terdapat banyak cara untuk mendapatkan buah-buahan harian anda, jadi mengapa tidak dalam spring roll?
(Kredit imej: Naomi Robinson)
Diakui, gulung musim bunga musim panas ini lebih berfungsi daripada cara gigitan tradisional dengan makan buah-buahan ke dalam benih atau terasnya, tetapi mereka juga lebih seronok. Seiring dengan itu, gulung-gulungan ini menjadikannya lebih mudah untuk mencelup ke dalam sos manis dan gurih. Pasti sos tidak diperlukan, tetapi ia menambahkan lapisan rasa halus tambahan yang bermain dengan baik melawan manisnya buah.
Dan jika anda tidak pernah bekerja dengan kertas beras sebelum ini, jangan risau. Ia sebenarnya lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Malah baca siaran ini di sini untuk mendapatkan tip. Saya akan menambah bahawa jika anda mendapati kertas yang melekat pada jari anda semasa bergolek, hanya basah jari anda dengan air dan kabur apa-apa berlebihan.
Sudah tentu, resipi ini sangat mudah disesuaikan supaya menggunakan buah-buahan apa saja pada musim untuk kawasan anda. Dapatkan kreatif dan buat ini sendiri, dan apabila anda melakukannya, kembali dan kongsi bersama kami dengan apa yang anda lakukan.
Summer Fruit Spring Rolls
Membuat 8 gulung
- Untuk sos jalapeño & madu:
- 1
jalapeño (kira-kira 1/2 auns)
- 1/4 cawan
madu
- 1/4 cawan
jus limau ditambah 2 sudu (kira-kira 1 1/2 limau)
- 1 sudu teh
gula
- 1 hingga 2 sudu
air, masukkan sos yang nipis, jika perlu
- Untuk pengisian buah:
- 2
epal fuji besar (kira-kira 3/4 paun), saiznya sesuai dengan saiz kayu (Lihat Nota Resipi)
- 3
nektarin firma besar (kira-kira 1 paun), julienned untuk ukuran padat
- 5 hingga 6
stroberi besar, dihiris hingga kepingan nipis 1/8 inci
- Untuk memasang:
- 8
kertas beras
- 4 daun
salad daun mentega, separuh
Untuk membuat sos: Panaskan jalapeño di atas api terbuka panggangan gas atau pembakar dengan menahannya dengan tongkat satu inci di atas api. Teruskan berputar jalapeño sehingga kulit menjadi hitam. (Secara alternatif, letakkan jalapeño pada lembaran penaik dan panggang 4 inci di bawah broiler selama 4-6 minit, atau sehingga kulit menjadi hitam.) Letakkan jalapeño, madu, jus kapur, gula dan air dalam pengorek koktail. Gosok dan kacau jalapeño sehingga sosnya digabungkan dengan baik. Pindahkan sos ke mangkuk hidangan kecil.
Untuk memasang gulung: Isikan kuali pai 9-inci dengan air suam. Gosok salah satu kertas beras di dalam air dan biarkan rendam hingga kertas berasap telah melembutkan dan lentur, sekitar 2 hingga 3 saat. Berhati-hati mengeluarkannya dengan dua tangan dan letakkannya di atas pinggan. Letakkan selada daun mentega ke dalam pembalut dan lapisan yang lembut dengan nektar, epal dan strawberi. Untuk melancarkan, lipat tepi yang terdekat kepada anda di atas pengisian, kemudian lipatkan sisi ke tengah dan gulung sehingga ditutup.
Untuk berkhidmat, biarkan gulung seluruhnya atau dipotong separuh, dan berkhidmat dengan sos.
Nota Resipi
Untuk mengelakkan epal dari kacamata, letakkan kepingan julienned dalam dua cawan air sejuk dicampur dengan jus separuh kapur.
Pastikan anda menggunakan nektar yang teguh, kerana ia akan menjadi lebih mudah untuk julienne dan mereka akan bertahan dengan lebih baik dalam gulung.