Jika anda pernah membuat Barley Water, maka anda tahu anda mendapat bonus tambahan apabila anda selesai: barley yang dimasak! Resipi kami mengatakan untuk memasukkannya ke dalam sup tetapi salad barli adalah cara lazat untuk menggunakannya semasa bulan-bulan musim panas. Fikirkan ia sebagai alternatif bebas gandum untuk salad pasta!
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa walaupun barli bukanlah produk gandum, ia mengandungi gluten, walaupun terdapat gluten yang berbeza daripada gandum. Sesetengah orang mempunyai keberuntungan dengan bentuk gluten ini dan ada yang tidak.
Bagi anda yang untuk gluten bukan masalah, barli adalah alternatif yang baik untuk pasta dalam salad. Ia kaya dan gembira, dan cukup neutral bahawa rasa bahan-bahan salad benar-benar bersinar.
Resipi di bawah adalah berdasarkan pada peti sejuk saya tetapi ia sangat fleksibel. Hanya kira-kira apa-apa resipi yang anda gunakan untuk pasta salad harus berfungsi, termasuk mereka yang mempunyai keju seperti susu feta atau kambing.
Summer Barley Salad
5 cawan yang dimasak barley mutiara (dari 1 cawan mentah)
1 cawan lada merah, dicincang (kira-kira 1 lada)
1 1/2 cawan segar, masak kernel jagung (dari kira-kira 2 telinga atau gunakan beku dicairkan)
1 cawan zucchini, diced
1/2 cawan bawang merah, diced
1/4 cawan sherry cuka atau jus lemon
1 cengkih bawang putih, cincang halus
1/2 cawan minyak zaitun
Garam dan lada
1/4 cawan kemangi segar, cincang halus
1/4 cawan pasli segar, cincang halus
2 T mentega, cincang halus
Hancurkan sayur dengan barli. Campurkan cuka, bawang putih dan minyak dalam mangkuk dan tuangkan barli dan sayur-sayuran. Taburkan garam dan lada tanah segar secukup rasa, dan rempah-rempah dan tol lagi sehingga semuanya digabungkan. Rasa untuk perasa. Hidangkan suhu bilik atau sejuk.
Berkaitan: Makanan musim panas mudah: Caprese Salad
(Imej: Dana Velden)