(Kredit imej: Kelli Foster)
Ia bukan musim panas secara rasmi lagi, tetapi suhu baru-baru ini di New York mengatakan sebaliknya. Saya mengambil keputusan untuk mengambil kesempatan daripada hari-hari awal musim strawberi dan sejuk dengan lassi strawberi yang berais.
Lassi adalah minuman tradisional Pakistan yang dibuat dengan yoghurt. Bentuk yang paling tradisional adalah asin, bukannya manis, dan dipercayai untuk membantu pencernaan. Lassis manis sering memaparkan mangga, kadang-kadang dengan rosewater. Sebaliknya, saya melontarkan lassi strawberry yang ringan dan menyegarkan untuk memberikan sedikit kelegaan pada hari-hari sebelum musim panas yang panas ini.
Bagi kami di NYC, strawberi banyak terdapat di Greenmarket, dan kami tidak dapat mencukupi. Oleh itu, saya mengeluarkan sebiji paun stroberi dalam pengisar, bersama dengan beberapa yogurt gaya biasa Yunani biasa, dan beberapa kiub ais. Selepas pusaran cepat, saya menuangkan perlahan-lahan ke dalam gelas tinggi, kemudian ditaburkan dengan hanya sentuhan kapulaga.
Strawberi saya cukup manis bahawa saya tidak memerlukan gula tambahan atau madu, tetapi berasa bebas untuk menambah beberapa jika anda perlu. Anda juga boleh membuat lassi ini dengan beri beku; jika anda lakukan, hilang kiub ais.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Nota Tester
Walaupun saya mempunyai lebih banyak mango lassis selama bertahun-tahun daripada yang saya ingat, saya tidak pernah fikir untuk membuat minuman ini dengan strawberi. Dan sekarang setelah melancarkan resipi Nina, saya tidak pasti bagaimana saya mengabaikan kombinasi ini sekian lama. Ia sejuk dan menyegarkan, dan gabungan rasa menjadikannya lebih menarik daripada smoothie biasa.
Saya memilih untuk menambah madu kepada lassi saya. Saya agak bimbang ia mungkin terlalu manis, tetapi ia tidak sama sekali. Kemanisan tambahan adalah halus, dan membuktikan pujian yang bagus kepada yoghurt tajam. Dan kerana saya benar-benar suka buah pelaga, saya mencampurkan jus yang sihat ke dalam lassi saya dan bukannya hanya memercikkannya sebagai hiasan. Sekiranya anda seorang peminat rempah ini, saya amat mengesyorkan memimpin saya.
– Kelli, Jun 2015
Strawberry Lassi
Berkhidmat 2
- 1 pound
strawberi, dibasuh, batang dikeluarkan, dan berlubang
- 3/4 cawan
Yogurt Yunani
- 1 sudu
madu (pilihan)
- 4 hingga 5
ais kiub
-
Cubuk kapulaga
Dalam pengisar, serbuk strawberi dan yogurt sehingga rata. Rasa, dan tambah madu jika dikehendaki untuk manis. Masukkan kiub ais, dan kacau sehingga lembut dan berbuih. Tuangkan ke dalam gelas dan hiaskan dengan taburkan kapul buah. Berikan segera.
Nota Resipi
- Anda juga boleh menggunakan stroberi beku. Sekiranya anda lakukan, hilangkan kiub ais.
Resipi ini telah dikemas kini – mula-mula dihantar pada Jun 2008.