Terdapat sebuah perkahwinan pizza yang luar biasa di dekat rumah saya. Mereka mempunyai ketuhar kayu yang dipecat kayu yang penuh dengan sebuah restoran saiz almari berjalan kaki. Terdapat tiga meja yang dipadatkan di dinding, dan beberapa tempat duduk di bar, ditekan di sebelahnya. Oh, dan anda masuk ke kedai serbaneka, mengikat masa lalu Diet Coke dan bubblegum ke salon pizza kecil yang terang-terangan ini. Tetapi saiznya adalah bertentangan dengan imajinasi dan keperibadiannya: tempat ini ternyata sangat baik pizza, termasuk salah satu yang telah saya melakukan double-take, kemudian jatuh segera cinta.
Mungkin anda mempunyai tempat seperti ini di bandar anda? Pizza geeks menembak ketuhar yang besar, dan mengalihkan pizza tanpa satu persatu pretensi. Bono Pizza adalah nama tempat kami, jenis wang tunai sahaja, tempat membeli-your-soda-di-the-convenience-store tempat.
Kali pertama saya pergi ke sana saya pergi dengan jangkaan yang tinggi dan saya tidak kecewa. Mereka mempunyai semua klasik yang terkawal: Margherita, Bianco, dan staples lain. Tetapi mereka juga mempunyai beberapa kombo baru yang menarik, seperti “Barry White” (sahaja bahan-bahan putih seperti parm, mozz, bawang dan banyak lagi) dan Barcelona, pizza yang tidak menawan bertumpu tinggi dengan sayuran.
Tetapi yang segera menarik perhatian saya ialah orang Berlin. Sos tomato, kielbasa, sauerkraut, mozzarella segar. Menu Bono mengakui: “Kedengarannya mengerikan, tetapi sebenarnya sangat baik.”
Sesungguhnya ia berlaku! Kami mengarahkannya dan pizza keluar dari ketuhar yang pernah sedikit hangus, dengan kerak yang tajam dan sos yang piquant, iris kielbasa dengan tepi hitam dan lembut, asyerkraut masam. Ia adalah sangat luar biasa – sesuatu tentang cara ketiadaan saus dan kubis yang dimakan dimainkan dengan kekayaan mozzarella segar dan sosis.
Jadi di sini ia adalah untuk anda sekarang – pizza yang sangat mudah, benar-benar, tetapi satu yang anda mungkin perlu bercakap sendiri pada mulanya. Jangan berfikir terlalu keras – hanya menyelam masuk Jika anda mempunyai sedikit kesukaan untuk sauerkraut (dan, mungkin, jika anda tidak) saya fikir anda akan mendapati ini sangat baik.
Pizza Sosej & Sauerkraut
Membuat 2 pizza
- 1/3 resipi
(2 bola doh individu) The Best Pizza Dough Ever, naik semalaman di dalam peti sejuk
- 1/2 cawan
sos tomato, seperti yang ada dalam resipi ini
- 4 auns
mozzarella segar, dikeringkan
- 1/4 pound
merokok kielbasa, dipotong menjadi pusingan nipis
- 2/3 cawan
sauerkraut, dikeringkan
-
Minyak zaitun
-
Garam dan lada hitam segar
-
Keju Parmesan segar parut
Satu jam sebelum ini, bawa doh pizza keluar dari peti sejuk untuk memanaskan dan berehat.
Panaskan ketuhar sebagai panas kerana ia akan pergi, idealnya sekurang-kurangnya 500 ° F dan meletakkan batu pizza, piza pizza, atau lembaran penaik terbalik dalam oven.
Letakkan dua petak kertas dan bungkus adunan pizza, satu pada setiap parchment square. Bahagikan saus di antara adunan pizza, menyebarkannya dengan lembut di belakang sudu.
Keluarkan mozzarella ke dalam potongan-potongan kecil dan edarkannya secara merata ke atas pizza, kemudian teratas dengan kielbasa dan sauerkraut yang dihiris. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburkan dengan ringan dengan garam dan lada.
Bakar pizza satu demi satu, menggeser perkamen dengan berhati-hati ke dalam ketuhar panas. Bakar selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga kerak mula berwarna coklat di tepi.
Keluarkan dan taburkan dengan ringan dengan Parmesan dicukur. Biarkan berehat selama 3 hingga 5 minit sebelum memotong.
Berkaitan: Cara Membuat Pizza Sangat Baik di Rumah
(Imej: Faith Durand)