Pedas, asin, rangup, renyah. Cip Plantain adalah apa yang kita mahu dalam snek, dan versi yang dibakar ini adalah satu yang kita dapat dengan senang hati mengunyah pada setiap hari. Kunci kepada masalah yang sempurna? Ini semua tentang memilih penanaman yang tepat.
Percubaan pertama kami di cip plantain agak bencana. Kebanyakan mereka dibakar dan tidak ada jumlah minyak yang dapat menghalang mereka daripada melekat pada kuali dan berantakan ketika kami cuba membuangnya. Ternyata, kami menggunakan pisang yang salah.
Kami digunakan untuk mencapai versi kuning rempah dengan banyak bintik hitam pada kulit. Ini bagus untuk memanggang dalam kuali atau kuali. Tetapi manis dan berair bukan apa yang anda perlukan dalam tanaman untuk cip. Buah-buahan hijau yang kurang masak lebih kuat. Mereka boleh tahan sehingga panas walaupun dalam kepingan nipis dan memberikan masalah yang sempurna dalam bentuk cip.
Mula dengan membuang kulit dengan pisau. Pekarangan kuning sangat mudah dikupas dengan tangan, tetapi yang hijau lebih sukar. Dengan pisau, anda mungkin tidak dapat memotong kepingan dengan sempurna, tetapi anda juga tidak akan berakhir dengan kepingan-kepingan kulit yang tidak selesa di bawah kuku anda. Percayalah kepada kami.
Adalah penting untuk membuat hirisan sebagai seragam yang mungkin, jadi gunakan mandolin jika anda mempunyai satu. Roda penghiris pemproses makanan mungkin akan berfungsi juga.
Jangan ragu untuk bermain-main dengan perasa. Campuran ini cukup pedas, tetapi anda dengan mudah boleh menaikkannya atau mencuba kombinasi lain. Kami bereksperimen dengan bawang putih cincang dan halia parut tetapi mendapati bahawa mereka dibakar dengan baik sebelum cip telah dimasak, jadi kami akan mencadangkan melekat dengan perasa kering. Satu lagi kegunaan serbuk bawang putih, mungkin?
Chip Plantain Baked Pedas
Membuat 2 hingga 3 cawan
- 2
penanam hijau
- 2 sudu
minyak zaitun
- 1 sudu teh
serbuk cili
- 1/2 sudu teh
jintan
- 1/8 sudu teh
lada cayenne
- 1/2 sudu teh
garam
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
Keluarkan kulit pisang dengan pisau. Slice tipis menggunakan mandolin, jika boleh.
Dalam mangkuk, masukkan irisan tanaman dengan minyak zaitun, rempah dan garam. Sebarkan dalam satu lapisan pada helaian cookie.
Bakar selama 15 hingga 17 minit, putar kepingan selepas kira-kira 8 minit. Tonton dengan teliti selepas bertukar – mereka boleh membakar dengan cepat. Keluarkan dari ketuhar dan berkhidmat.
Cip adalah yang terbaik dimakan dengan segera, tetapi mereka akan menyimpan selama kira-kira sehari.
Berkaitan: Resipi: Sweet Fried Plantains (Plátanos Maduros)
(Imej: Joanna Miller)