Anda tahu apa yang anda mahu pada jam 10 malam? Heck, adakah anda tahu apa yang anda mahu pada pukul 10 pagi? Empanadas! Mereka baik pada hampir bila-bila masa hari, dan itulah rayuan mereka. Beg kecil yang enak. Dan apabila kantong-kantong kecil itu dipenuhi dengan kentang lembut, tomato manis, dan sedikit daging sapi, mereka pasti luar biasa enak.
Diakui, saya adalah jumlah penyedut untuk makanan mandiri. Burritos dan empanadas berada di bahagian atas senarai. Terdapat beribu-ribu cara yang berbeza untuk membuat salah satu daripada item tersebut, tapi di sini saya pergi ke resipi untuk yang terakhir. Ia tidak terlalu pedas tetapi boleh berpakaian bergantung pada apa yang anda telah berbaring di dalam pantri anda.
Mempunyai lada atau dua? Buang mereka! Mempunyai sedikit sisa skuasy? Dadu itu! Mempunyai kabinet rempah yang dipenuhi dengan baik? Tolak dalam beberapa kegemaran anda. Sungguh mudah dan walaupun apa-apa resipi dengan adunan buatan tangan menakutkan, doh ini datang bersama-sama di bawah tiga minit dan mengambil beberapa saat untuk keluar. Malah, ia mengambil masa yang lebih lama untuk memasak kentang daripada apa-apa! Mahu menerimanya? Berikut adalah resipi snek favorit saya empanada.
Daging & Kentang Empanadas
Membuat 12 hingga 14 empanadas
- Untuk doh:
- 1/2 cawan
mentega unsalted, beku
- 2 1/4 cawan
tepung serbaguna
- 2 sudu teh
garam
- 1 besar
telur
- 1/3 cawan
air sejuk
- 1 1/2 sudu
cuka putih
- Untuk pengisian:
- 1 sudu
minyak zaitun
- 1/2
kentang penaik besar, dicincang ke dalam kiub 1/4 inci
- 1/2
bawang putih kecil, diced
- 1/2
lada merah, kacau dan diced
-
Garam dan lada secukup rasa
- 1 pound
daging lembu
- 15
tomato ceri, separuh
- 1 cengkih
bawang putih, diced
- 1/2
sekumpulan kecil cilantro, cincang
- Untuk membakar:
- 1
telur besar
- 2 sudu
susu
Nota: Doh ini boleh dibuat dengan atau tanpa pemproses makanan. Tanpa satu, hanya gunakan kotak parut untuk menghancurkan mentega dan menguli doh selama beberapa minit.
Menggunakan pisau ricih pada pemproses makanan anda, cincang 1/2 cawan mentega beku. Masukkan dengan cepat tepung dan garam dan buang dengan jari sehingga mentega disalut. Tukar pisau ke pisau cincang tradisional dan mince untuk 5 denyutan.
Dalam mangkuk kecil pukul bersama telur, air, dan cuka dan pukul dengan garpu untuk menggabungkan. Tambah kepada pemproses makanan dan campurkan sehingga doh datang bersama. Keluarkan adunan dan tekan ke dalam bola yang ketat. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 2 jam.
Panaskan tepung saut dengan api yang sederhana tinggi dan tambah minyak zaitun. Masukkan kentang, bawang, lada dadu, dan garam garam. Masak pada medium tinggi selama 10 hingga 15 minit atau sehingga kentang dimasak melalui tetapi tidak lembek, dan lada dan bawang telah melembutkan. Tambah daging, tomato, bawang putih, dan ketumbar dan terus masak sehingga daging dicat. Rasa dan tambah garam dan lada tambahan yang diperlukan. Matikan haba dan tetapkan mengisi.
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Letakkan adunan kira-kira 1/4 inci tebal pada permukaan yang terapung. Potong lingkaran doh 5 inci diameter (mangkuk kecil berfungsi dengan baik untuk ini). Isi setiap bulatan dengan 1 sudu mengisi dan lipat doh tambahan di atas. Crimp pinggir dengan garpu dan letakkan pada lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas.
Pukul bersama 1 telur dan dua sendok makan susu. Berus puncak empanadas yang telah selesai dengan campuran ini. Garam ringan dan panggang selama 25 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sejuk sedikit sebelum makan.
Lebih Empanadas: Resipi pembuka: Empanadas dengan Jagung
(Imej: Sarah Rae Trover)