(Kredit imej: Joe Lingeman)
Jika Hari Valentine mempunyai maskot, ia akan menjadi kek coklat lava. Mewah dan bittersweet, pencuci mulut ini adalah Hari Valentine dalam satu senyap. Dan ketika saya menikmati malam yang romantis, tidak ada cinta yang hilang untuk saya dalam menghindari bilik makan penuh sesak yang dibungkus seperti sarden tin silikon yang paling elegan pada 14 Februari. Sebaliknya, saya akan menghabiskan jam terbaik di Cupid di rumah yang menyedut cendawan lebat yang sangat mendalam kek coklat dari periuk perlahan.
Kek Chocolate Lava Kami Rahsia Cinta
Tanpa gagal, setiap kali saya keluar dengan gadis-gadis, kue lava coklat meletup di atas meja. Anda mungkin tidak suka mengakuinya, tetapi semua orang mahu kek coklat lava; keinginan untuk kek kaya dan pusat cokelat baldu sememangnya terlalu kuat.
Jean-Georges Vongerichten mempopularkan kek coklat lava cair pada tahun 1990-an, walaupun seperti kebanyakan kisah asal makanan, garis keturunannya kembali pada waktunya. Kek Vongerichten adalah kue yang hampir tidak dibakar sedikit, sementara dalam lelaran lain, kolam yang ganache cair ganache duduk di bawah permukaan kek coklat yang kaya. Tidak lagi dikhaskan untuk restoran kelas atas yang bergaya, kue lava cair masih kekal sebagai salah satu hidangan pencuci mulut coklat yang paling merosot dan lazat.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Pemasak lambat mungkin tidak kelihatan seperti alat yang paling romantis untuk makan malam Hari Valentine, tetapi keajaiban mesin perlahan dan pemanasan ini adalah menyampaikan kek coklat yang lembab dan lembut dengan pusat cair balut. Dan kerana tiada siapa yang mahu menghabiskan Hari Valentine mereka yang menghilangkan hidangan individu, hanya berkhidmat terus dari periuk perlahan – hadiah ketika merayakan dengan sekumpulan besar yang tersayang.
Sama ada anda berkhidmat dengan kumpulan terbaik gals atau (seperti saya) meja kanak-kanak, debu serbuk yang murah hati dan tumble berry tart menambahkan sentuhan penamat untuk pencuci mulut coklat dekaden ini.
Slow Cooker Chocolate Lava Cake
Hidangan 6 hingga 8
- 1 1/4 cawan
tepung serbaguna
- 1 cawan
gula pasir
- 1 cawan
serbuk koko semulajadi tanpa gula, dibahagikan
- 2 sudu teh
serbuk penaik
- 1/2 sudu teh
garam halus
- 1/2 sudu teh
serbuk espresso
- 1
telur besar
- 1
kuning telur besar
- 1/2 cawan
susu keseluruhan
- 6 sudu
minyak sayuran
- 1 sudu teh
ekstrak vanila
- 1/4 cawan
gula merah muda yang dibungkus
- 2 auns
coklat bittersweet (60% cacao), cincang halus
- 1 1/4 cawan
air mendidih
- Untuk berkhidmat:
-
Gula serbuk
-
Beri segar
-
Aiskrim vanilla
Kotak periuk perlahan 3 1/2 hingga 4-liter dengan semburan memasak; mengetepikan.
Pukul tepung, gula pasir, 2/3 cawan bubuk koko, serbuk penaik, garam, dan serbuk espresso bersama-sama dalam mangkuk besar. Masukkan telur, kuning telur, susu, minyak, dan vanila dan kacau sehingga digabungkan. Tuang adunan ke dalam periuk perlahan. Taburkan serbuk koko 1/3 cangkir dan gula perang ke atas adunan. Hancurkan coklat cincang sama rata ke atas. Tuangkan di dalam air, tetapi jangan kacau.
Tutup dan masak pada tetapan LOW sehingga kek menarik jauh dari pinggir dan pusat kekili sedikit, 1 jam 30 minit hingga 2 jam. Anda akan melihat beberapa menggelegak di sekitar tepi. Sendok ke dalam hidangan hidangan, debu dengan gula serbuk, dan sajikan dengan buah segar dan aiskrim vanila.
Nota Resipi
Penyimpanan: Kek ini disampaikan dengan baik pada hari ia dibuat. Tutup sisa dan simpan dalam memasukkan periuk perlahan atau bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 hari.