(Kredit imej: Emma Christensen)
Ini adalah jenis resipi perlahan saya yang paling mutakhir – satu yang mengambil masa kurang daripada lima minit untuk menarik bersama-sama dan kemudian memberi ganjaran kepada anda dengan makan malam yang sihat dan lazat pada penghujung hari. Mangkuk burrito ini penuh dengan beras coklat, kacang hitam, jagung, dan sebagainya, gigitan tender ayam yang dicincang. Segala-galanya dimasak tepat di dalam periuk, jadi apa yang perlu anda lakukan ialah memasak mangkuk dan taburi dengan keju.
Saya biasanya melakukan resipi ini dalam dua peringkat. Pertama, saya mendapat ayam yang pergi dengan beberapa sup dan tomat dadu, dan kemudian saya menambah beras, kacang, dan jagung di tengah-tengah melalui memasak. Ini memastikan bahawa semuanya selesai memasak pada masa yang sama dan kacang tidak terlalu lembap. Sekiranya saya akan pergi untuk seketika dan tidak akan pulang ke rumah untuk menambah beras, saya hanya mengeluarkannya dari periuk perlahan dan masak secara berasingan di atas dapur sebelum menyusu. Ia merit satu lagi periuk, tetapi ia memberikan saya fleksibiliti dengan jadual saya.
Beberapa kali pertama anda membuat ini, memberi perhatian khusus kepada beras. Saya suka menggunakan beras perang di sini kerana ia memegang bentuknya lebih baik daripada memasak yang lebih lama, tetapi ia boleh menjadi agak sukar untuk menilai tepat apabila ia akan dilakukan. Saya menggunakan jenama beras kedai runcit asas dan ia biasanya selesai memasak dalam 3 1/2 jam rendah dalam resipi ini; mana jenama atau pelbagai yang anda gunakan, saya cadangkan memeriksa selepas 2 1/2 jam untuk melihat seberapa cepat ia memasak dan jika ia memerlukan lebih banyak cecair. (Bercakap tentang cecair, anda akan mendapat beberapa dari tomato dalam tin, jadi anda tidak perlu menambah sup seperti biasa jika anda memasak nasi dengan sendirinya. Walaupun demikian, gunakan penghakiman terbaik anda jika anda berfikir lebih atau kurang cecair diperlukan.)
Saya menggunakan periuk perlahan tiga kuar kecil untuk resipi ini. Ia hanya cukup besar untuk menyesuaikan segala-galanya sekaligus dan memberi banyak ruang nasi untuk berkembang kerana ia memasak. Sekiranya anda mempunyai periuk perlahan yang lebih besar, saya cadangkan menggandakan resepi dan separuh beku untuk makanan lain.
Salah satu perkara terbaik tentang resipi ini, selain daripada betapa mudahnya dibuat, adalah cara semua perisa dan bahan-bahan bercampur semasa memasak. Ayam memasak dalam sup tomat yang kaya dengan tomato, yang kemudian diserap oleh beras kemudiannya. Setiap gigitan berakhir sangat berpengalaman dan wangi dengan rempah-rempah.
Makan dalam mangkuk dengan irisan alpukat dan krim masam yang hangat, atau gulungkannya dalam burrito untuk makan tengahari. Sama ada, ia adalah kemenangan. Hidangan periuk perlahan sederhana ini lebih banyak mendapat tempat dalam barisan biasa saya.
(Kredit imej: Emma Christensen)
Bowl Burrito Muffin: Menonton Video
Bowl Burrito Chicken Bow-Slow
Membuat kira-kira 7 cawan; berkhidmat 6-8
Masa memasak: 8 jam
- 1 hingga 1 1/2 pound
dada ayam tanpa tulang tanpa tulang, paha ayam, atau campuran
- 1 (14.5-ounce) boleh
dadu tomato
- 1 cawan
sup ayam natrium rendah, tambah lebih banyak seperti yang diperlukan
- 2 sudu teh
serbuk cili
- 2 sudu teh
garam
- 1 sudu teh
jintan tanah
- 1 (15 ounce) boleh
kacang hitam, dibasuh dan dibilas
- 1 cawan
beras merah mentah
- 1 cawan
kernel jagung beku
-
Pemilihan pilihan: dicincang keju, cilantro cincang, krim masam, dedaunan alpukat, salsa, sos panas, bawang merah diced, bawang merah yang dicincang
Campurkan ayam, tomat dadu dan jus mereka, sup ayam, bubur cabai, garam, dan jintan dalam periuk perlahan 2 1/2 hingga 3 1/2 pasak. Pastikan ayam ditutup dengan cecair, tambah sup tambahan jika diperlukan. Tutup dan masak pada tetapan LOW selama 3 hingga 4 jam.
Terluka dan kacau dalam kacang, nasi, dan jagung. Tutup dan teruskan memasak pada tetapan LOW selama 3 hingga 4 jam lebih. Periksa beras secara berkala dalam jam terakhir memasak, kacau sekali atau dua kali untuk memastikan padi memasak secara merata dan menambah lagi kuih ayam jika campurannya kelihatan kering. Memasak dilakukan apabila nasi itu lembut – jika beras itu dilakukan tetapi masih ada cecair yang tersisa dalam periuk perlahan, mendedahkan dan masak pada tetapan TINGGI untuk membiarkan cairan menguap.
Gunakan 2 garpu untuk mencincang ayam ke dalam kepingan bersaiz gigitan. Anda boleh melakukan ini sama ada dalam periuk perlahan itu sendiri dan kemudian campurkan ke beras, atau anda boleh memindahkan ayam ke papan pemotong yang bersih jika anda memilih untuk memisahkannya. Rasa dan aduk lebih banyak garam atau bumbu lain yang diperlukan. Hidangkan mangkuk burrito dengan pilihan topping.
Nota Resipi
Memasak nasi secara berasingan: Sekiranya anda tidak akan berada di rumah untuk menambah beras ke periuk yang perlahan, anda boleh melangkau langkah ini dan memasaknya secara berasingan di atas stovetop sebelum menunaikan (menggunakan arahan ini). Untuk mengubah resipi, gabungkan ayam, tomat dadu, 1/2 cawan stok, dan rempah dalam periuk perlahan dan masak selama 6 hingga 8 jam pada tetapan LOW. Masukkan biji dan jagung dan masak selama 30 minit lagi, atau sampai panas, semasa memasak nasi (hilangkan sup ayam yang tinggal).
Mangkuk burrito Vegetarian: Campurkan tomato dadu, 1 cawan kaldu sayur sodium rendah, rempah, nasi, kacang hitam, dan jagung dalam periuk perlahan. Masak pada tetapan LOW selama 3 hingga 4 jam, sehingga nasi lembut dan telah menyerap semua cecair. Kacau sekali atau dua kali ke arah akhir memasak untuk memastikan padi memasak sama rata.
Di luar mangkuk burrito: Selain mangkuk burrito, anda boleh menggunakan pengisian ini untuk membuat burritos dibungkus tortilla biasa atau burritos beku.
Penyimpanan: Campuran burrito akan disimpan selama 1 minggu didinginkan atau selama 3 bulan di dalam peti sejuk.