Saya tegas percaya bahawa apa-apa lebih baik dengan sos – membuat hidangan saucy dan saya dijual – jadi anda bertaruh ini makan malam salmon cepat telah saya pingsan. Ia dimasak dalam sos berasaskan tomato segar yang ditumbuk dengan bawang putih, balsamic, dan sedikit thyme segar jadi ia sedikit manis dan sedikit tangy. Selepas fillet menyerap sebanyak jus berperisa seperti yang mereka boleh, selebihnya ditinggalkan untuk couscous ia berkhidmat lebih, yang memastikan bahawa tidak satu pun dari ia akan pergi untuk membazir.
(Kredit imej: Lauren Volo)
A One-Skillet, Meat Stovetop untuk Any Night of the Week
Makan malam saucy mempunyai cara untuk merasa lebih berpakaian daripada kebanyakan, tetapi resipi ini adalah sebagai cepat dan mudah kerana mereka datang. Sauce datang bersama-sama dalam pemproses makanan atau pengisar (tomato ceri, cengkih bawang putih, minyak zaitun, cuka balsamic, dan thyme hanya berkedip beberapa kali untuk berkahwin dengan perisa mereka sambil membiarkan masing-masing bernyanyi dengan sendiri) dan kemudian salmon fillets adalah kulit kepala, ke bawah, untuk memastikan bahawa kulit mereka mendapat keropok-seperti sebelum mereka dibalikkan dan disiapkan dengan cepat dalam saus yang bertenaga. Berkhidmat couscous untuk menangkap setiap setitik sos, makan malam salmon ini adalah acara yang tidak akan membuat anda berpeluh.
Salmon Skillet Salmon
Hidangan 4
- 2 pint
tomato ceri (kira-kira 20 auns atau 4 cawan)
- 2
bawang putih ulas, pecah
- 3 sudu
minyak zaitun, dibahagikan
- 2 sudu teh
cuka balsamic
- 1 sudu teh
daun thyme segar
- 1/4 sudu teh
garam halal, dan lebih banyak lagi untuk perasa
-
Lada hitam tanah baru
- 4
(6 ounce) kulit pada salmon salmon
-
Couscous masak, untuk berkhidmat
Letakkan tomato, bawang putih, 1 sudu besar minyak, cuka, thyme, 1/4 garam sudu, dan beberapa grinds lada hitam dalam pengisar atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah. Pulse beberapa kali sehingga dicampur dan suka tetapi masih sedikit chunky; mengetepikan.
Gunakan tuala kertas atau tuala pinggan bersih untuk menendang setiap fillet salmon kering di kedua-dua sisi (untuk mengelakkan mereka daripada melekat pada kuali). Musim kedua-dua belah dengan garam dan lada.
Panaskan bungkusan 2 sudu minyak di dalam wajan besar dengan tudung di atas api yang sedang tinggi hingga berkilauan. Letakkan kulit salmon ke bawah di dalam kuali, kemudian tekan pada mereka supaya kulit itu dapat dihubungkan dengan kuali dan coklat secara merata. Kurangkan haba ke medium rendah dan masak tanpa bergerak, perlahan-lahan menekan ke atas ikan setiap kerap, sehingga kedua belah pihak dimasak separuh sehingga fillet, 6 hingga 9 minit, bergantung kepada ketebalan fillet anda. Pindahkan kulit salmon ke bahagian pinggan.
Tuangkan campuran tomato ke dalam kuali dan bawa ke dalam reneh. Kembalikan salmon kulit-sisi sehingga kuali, nestling mereka dalam sos. Tutup dan teruskan reneh selama 2 hingga 5 minit, bergantung kepada ketebalan daun bawang anda. Termometer termometer segera ke tengah-tengah fillet paling tebal harus membaca 120 ° F hingga 130 ° F untuk sederhana langka atau 135 ° F hingga 145 ° F jika anda lebih suka dengan lebih baik. Hidangkan salmon, sebelah kulit, dengan banyak sosnya, lebih masak couscous.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.