(Kredit imej: Kelli Foster)
Kami berada di peringkat musim panas yang indah apabila jagung manis dan tomato yang masak sempurna mengambil alih pasaran. Terdapat banyak cara untuk mengambil kesempatan ini, tetapi kegemaran saya adalah sarapan pagi. Sekiranya anda belum mencuba jagung dan telur, mungkin ini akan menarik perhatian anda.
Hidangan ini boleh menjadi sarapan atau makan malam. Sebenarnya, saya memakannya untuk makan tengah hari, dan ia benar-benar mengambil hanya 10 minit untuk dibuat – boleh kurang, bergantung pada seberapa tebal kepingan tomato anda.
Ia penuh dengan rasa lambat-musim panas, dan ia juga akan menjadikan tomato jadi sangat enak, sedikit lazat karamel, jika anda mendapati diri anda dengan beberapa yang kurang sempurna.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Nota Tester
Selepas sarapan pagi pagi ini, saya tidak akan melihat telur hancur dengan cara yang sama sekali lagi. Maksud saya, bagaimana anda kembali ke makan telur oren biasa selepas makan versi ini dicampur dengan jagung musim panas yang manis dan keju kambing krim? Jawapannya (sekurang-kurangnya untuk saya) adalah: anda tidak. Anda tidak boleh.
Saya melangkau langkah Elizabeth untuk memasak jagung sebelum mengeluarkan biji. Betul sekarang ialah masa apabila jagung pada tongkolnya sangat manis dan sangat sempurna, ia hampir dimakan dengan mentah. Saya memotong kernel mentah dari tongkol, kemudian kembali ke resipi dan memberi mereka tepung cepat sebelum menambah telur ke kuali.
Sekali keju kambing memukul telur, ia akan mencair sedikit. Sambutlah ini, kerana ia membuat telur-telur yang terbuat dari krim selera yang akan anda rasakan.
– Kelli, Ogos 2015
Telur Scrambled dengan Jagung Segar, Keju Kambing & Tomato
Berkhidmat 2
- 4
hirisan tomato tebal (tebal 1/4 hingga 1/2 inci)
-
Minyak zaitun
-
Garam dan lada
- 1
telinga jagung sederhana, dengan sekam masih ada
- 1/2 sudu
mentega tanpa garam
- 4
telur besar, dipukul
- 2 auns
keju kambing
Tetapkan broiler ketuhar anda dengan tinggi dengan rak beberapa inci di bawah elemen broiler. Gerakkan kepingan tomato dengan sedikit minyak zaitun, salutan kedua belah pihak, dan musim dengan garam dan lada. Letakkannya di atas lembaran pembakar dan masak di ketuhar selama 8 hingga 10 minit, sehingga mula dilakar di atas.
Walaupun tomato memasak, microwave jagung (di sekamnya) selama 3 minit pada tinggi. Keluarkan dari gelombang mikro dan biarkan sejuk selama beberapa minit, kemudian tanggalkan sekam dan potong kobel dari tongkol.
Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Tambah jagung, musim dengan garam dan lada, dan masak selama 1 minit. Tambahkan telur dan perebutan – ini tidak mengambil masa lebih daripada seminit, walaupun jika anda suka telur anda berkrim, anda mungkin ingin menurunkan haba dan memasaknya dengan lebih perlahan. Setelah telur hancur mengikut keinginan anda, matikan panas dan hancur di keju kambing.
Gunakan spatula untuk memindahkan kepingan tomato ke pinggan, kemudian bahagian atas dengan telur. Musim dengan lebih banyak garam dan lada secukup rasa.
Nota Resipi
Resipi ini telah dikemas kini – pertama kali diterbitkan September 2009.