Saya seorang pakar tradisional ketika datang ke resipi kegemaran saya, tetapi cubaan saya pada roti pisang selalu membuat saya mencari penambahbaikan. Ada yang manis, ada yang terlalu kaya untuk memar di meja sarapan dan satu roti yang sedih, boleh digunakan dengan lebih baik untuk perlindungan diri daripada penggunaan. Tetapi sekarang saya fikir itu semua di belakang saya kerana saya akhirnya mendapati pisang utama saya baked baik pièce de résistance. Ia rendah lemak, sangat beraroma, berus gigi dalam serbuk dan ia menggabungkan makanan sarapan lain yang agak indah: Oatmeal Scotland.
Datang ke atas atas muffin pisang; kami akan membebaskan mereka dalam mentega kacang, madu dan lebih banyak pisang!
Pernahkah anda menggunakan kuali atas muffin? Saya semua tentang mereka. Mereka memberi anda coklat emas yang nikmat pada kawasan permukaan yang jauh lebih banyak daripada dari kuali atau kuali muffin tradisional. Mereka boleh didapati dalam talian dan sering di kedai-kedai berjimat cermat (di mana saya memilih saya).
Muffin atas panci diakui seolah-olah seperti idea yang dimulakan dari episod Seinfeld di mana Elaine meyakinkan bosnya untuk membuka kedai roti yang hanya menjual bahagian atas muffin dan mereka menyambut pelanggan dengan “Top of the Muffin to You!” Jangan beritahu saya anda tidak ingat episod muffin ?! Tetapi mereka benar-benar hebat dalam menyediakan banyak bit berkerak dengan “stump” muffin yang minimum.
Satu lagi perkara, jangan menghirup kesegaran pala parut (seperti yang digambarkan di atas); ia menambah watak begitu banyak untuk roti cepat ini.
Versi roti pisang ini lembap dan hampir tidak manis. Ia penuh dengan rasa dan dipenuhi dengan oat Scotland untuk menggigit dengan baik dalam teksturnya. Ia juga menggabungkan bahan kegemaran baru, tepung barli (walaupun anda boleh menggantikan keseluruhan gandum atau mana-mana tepung gandum yang lain jika anda mahu). Potong separuh dan dihiris dengan keju krim atau mentega kacang, mereka membuat sarapan pagi pengisian atau pengiring petang yang indah untuk teh. Mereka hanya lazat sendiri, terus dari panci muffin yang mulia.
Pisang Muffin Teratas dengan Oats Scotland
1 tepung cangkir
1/2 cawan tepung barli (atau tepung gandum alternatif)
1/3 cawan gula
1/3 cawan gula perang
1 1/2 sendok teh serbuk penaik
1/4 sudu baking soda
Garam 1/4 sudu teh
1/4 sudu teh pala buah segar
1 cawan pisang mashed
1/3 cawan susu
1/4 sudu teh jus lemon
1/4 cawan minyak sayuran
1 sudu vanila
2 telur, dipukul
1/2 cawan yang dimasak oatmeal Scotland (juga dipanggil oatmeat keluli)
Panaskan ketuhar hingga 350 °. Tuangkan muffin atas pan (atau pan / periuk muffin jika digunakan). Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gula, serbuk penaik, baking soda, garam, dan buah pala. Mengetepikan.
Campurkan pisang, susu, jus lemon, minyak sayuran, vanila dan telur dalam pengisar hingga digabungkan dengan baik. Masukkan oatmeal dan nadi yang dimasak hanya sehingga dimasukkan secara teratur (oat tidak boleh digabungkan sepenuhnya ke dalam campuran). Lipat campuran basah menjadi kering dan isi kuali dengan adunan.
Bakar selama kira-kira 25 minit, masa akan berbeza-beza bergantung pada saiz pan. Selesai apabila coklat keemasan berwarna gelap dan tusuk gigi dimasukkan keluar bersih.
Berkaitan: Butter Muffins Peanut Butter from Hannah of Sweet Bitter
(Imej: Leela Cyd Ross)